Μπακαλιάρος σκορδαλιά.
2023-03-25
Ένα από τα αγαπημένα ελληνικά έθιμα είναι και ο τηγανητός μπακαλιάρος με σκορδαλιά την 25η Μαρτίου. Πώς όμως καθιερώθηκε αυτό το έθιμο και τι ισχύει με τη νηστεία της Σαρακοστης;
Υπέροχο ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια!
2022-11-19
Το ριζότο είναι.. ιεροτελεστία έχω διαβάσει κάπου, δεν είναι απλά ένα μαγειρεμένο γεύμα. Χρειάζεται υπομονή, αγάπη και μεθοδικότητα για να πετύχεις την βελούδινη υφή του. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια, ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να το παρουσιάσετε περήφανα σε εορταστικά τραπέζια, ακόμα και ένα βράδυ με τον σύντροφο σας μετά την δουλειά, συνοδεύοντας το με 1 ποτήρι λευκό κρασί... για όμορφες στιγμές! Bon appetit!
Υλικά
- 500 γρ ρύζι για ριζότο ή εναλλακτικά ρύζι καρολίνα
- 1300 ml βραστό νερό
- 100 ml λευκό κρασί
- 200 γρ γαρίδες
- 150 γρ μανιτάρια κομμένα σε μέτριες φέτες
- 80 γρ βούτυρο
- 1 κύβο λαχανικών
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
Για το γαρνίρισμα:
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- τυρί παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα σκεύος ρίχνουμε βραστό νερό(1300ml) και αραιώνουμε τον κύβο λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τον ζωμό στην άκρη.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε έως ότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό τους.
- Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε και το ρύζι. Πριν στεγνώσει σβήνουμε με το κρασί.
- Όταν εξατμιστεί το κρασί... κάπου εδώ είναι και το μυστικό, το ότι βάζουμε σιγά-σιγά με υπομονή κουτάλι-κουτάλι το ζωμό και δεν σταματάμε να ανακατεύουμε καθ'όλη τη διάρκεια, μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία αυτή.
- Στην προτελευταία κουταλιά του ζωμού ρίχνουμε της αποφλοιωμένες γαρίδες. Προσοχή «όχι» νωρίτερα για να μην σκληρύνουν και καταστραφεί η γεύση τους.
- Αποσύρουμε από την εστία της φωτιάς πριν στεγνώσει τελείως αφού το έχουμε δοκιμάσει ότι είναι έτοιμο.
- Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό, γαρνίροντας με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και παρμεζάνα τριμμένη ή σε λεπτές φέτες. Συνδυάζεται τέλεια με καλό κρασί.
Καλή επιτυχία!
Ποια η χρήση του καφέ σαν προϊόν ομορφιάς!
2023-03-24
Όλοι ξέρουμε και εκτιμούμε δεόντως, τη δύναμη του καφέ. Μία κούπα το πρωί και νιώθουμε ότι μπορούμε να κάνουμε τα πάντα. Και όμως, τα οφέλη του δεν περιορίζονται μόνο στο να μας τονώνει. Ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία φαίνεται πως έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και στα μαλλιά μας. Ας δούμε μερικές έξυπνες χρήσεις.
Το ρυζόγαλο, το γλυκό της γιαγιάς, φέρνει στο μυαλό όμορφες εικόνες των παιδικών χρόνων. Η συγκεκριμένη είναι μια ιδιαίτερα πρωτότυπη συνταγή η οποία με την προσθήκη του γάλακτος καρύδας αναδίδει αρώματα Νοτιοανατολικής Ασίας και με την αντικατάσταση του λευκού από καστανό ρύζι παραπέμπει σε μια πιο υγιεινή εκδοχή.
Αν κοιμάσαι συστηματικά λιγότερο από 6 ώρες, πιθανότατα σου λείπει ύπνος. Κι αυτό δεν προκαλεί μόνο κόπωση αλλά και πιθανές συνέπειες στην υγεία και τις λειτουργίες του οργανισμού.
Η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική για τη σωματική μας υγεία. Ωστόσο, αυτό που τρώμε μπορεί επίσης να έχει σημαντικό αντίκτυπο και στην ψυχική μας υγεία. Έρευνα έχει δείξει ότι ορισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της βρώμης, μπορεί να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην προώθηση της υγιούς εγκεφαλικής λειτουργίας και ενδεχομένως στη μείωση του...
Κάθε μέρα που ξεκινά έχεις τη δυνατότητα να δημιουργήσεις, να ευτυχήσεις, να γίνεις καλύτερος άνθρωπος. Όσο καλές κι αν είναι οι προθέσεις σου κι όσο θετικά κι αν είναι τα σχέδιά σου, όμως, συχνά τελειώνεις την ημέρα με άγχος ή με ένα πρόβλημα που έχει 'ρουφήξει' την ενέργειά σου.
Νηστήσιμο ραβανί με ινδοκάρυδο και πορτοκάλι θα φτιάξουμε σήμερα, συνταγή όπου μπορούμε να φτιάξουμε και να απολαύσουμε κατα την περίοδο των νηστιών.
Μπριάμ στο φούρνο.
2023-03-18
Το απόλυτα ανοιξιάτικο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα, μπριάμ ή τουρλού στο φούρνο με όλα τα λαχανικά που μπορούμε να βρούμε αυτή την εποχή, για ένα υπέροχο, νόστιμο, υγιεινό γεμάτο χρώματα πιάτο.
Οι ολόκληροι σπόροι δημητριακών είναι η βάση της ζωής και είναι απαραίτητο κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής για την υγεία και θεραπεία και συνιστάται η συχνή χρήση τους. Το κεχρί είναι μια αλκαλοποιητική τροφή πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καταπραϋντική για το στομάχι, τη σπλήνα και το πάγκρεας. Δεν περιέχει γλουτένη. Γλυκαίνει την...
Η 8η Μαρτίου είναι η ημέρα του παγκόσμιου εορτασμού της γυναίκας, μια ημέρα αφιερωμένη στην προσωπικότητα και τους αγώνες της. Η «Ημέρα της Γυναίκας» αποτελεί τιμή στους πολλαπλούς ρόλους της γυναίκας, ως μητέρας, συζύγου, εργαζόμενης, ενεργού μέλους της κοινωνίας μας, αλλά και της προσφοράς της στην οικογένεια και στο κοινωνικό σύνολο. Η μέρα αυτή...
"Στη συναισθηματική διατροφή το πρώτο πράγμα που πρέπει να κατανοήσουμε είναι πότε και γιατί τρώμε".