Υπέροχο ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια!

2022-11-19

Το ριζότο είναι.. ιεροτελεστία έχω διαβάσει κάπου, δεν είναι απλά ένα μαγειρεμένο γεύμα. Χρειάζεται υπομονή, αγάπη και μεθοδικότητα για να πετύχεις την βελούδινη υφή του. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια, ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να το παρουσιάσετε περήφανα σε εορταστικά τραπέζια, ακόμα και ένα βράδυ με τον σύντροφο σας μετά την δουλειά, συνοδεύοντας το με 1 ποτήρι λευκό κρασί... για όμορφες στιγμές! Bon appetit!



Υλικά

  • 500 γρ ρύζι για ριζότο ή εναλλακτικά ρύζι καρολίνα
  • 1300 ml βραστό νερό
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 200 γρ γαρίδες
  • 150 γρ μανιτάρια κομμένα σε μέτριες φέτες
  • 80 γρ βούτυρο
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο

Για το γαρνίρισμα:

  • ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • τυρί παρμεζάνα τριμμένη
  • αλάτι - πιπέρι


Εκτέλεση

  • Σε ένα σκεύος ρίχνουμε βραστό νερό(1300ml) και αραιώνουμε τον κύβο λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τον ζωμό στην άκρη.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε έως ότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό τους.
  • Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε και το ρύζι. Πριν στεγνώσει σβήνουμε με το κρασί.
  • Όταν εξατμιστεί το κρασί... κάπου εδώ είναι και το μυστικό, το ότι βάζουμε σιγά-σιγά με υπομονή κουτάλι-κουτάλι το ζωμό και δεν σταματάμε να ανακατεύουμε καθ'όλη τη διάρκεια, μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία αυτή.
  • Στην προτελευταία κουταλιά του ζωμού ρίχνουμε της αποφλοιωμένες γαρίδες. Προσοχή «όχι» νωρίτερα για να μην σκληρύνουν και καταστραφεί η γεύση τους.
  • Αποσύρουμε από την εστία της φωτιάς πριν στεγνώσει τελείως αφού το έχουμε δοκιμάσει ότι είναι έτοιμο.
  • Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό, γαρνίροντας με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και παρμεζάνα τριμμένη ή σε λεπτές φέτες. Συνδυάζεται τέλεια με καλό κρασί.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook. 

Διαβάστε επίσης:

Μυρωδάτα κολοκυθοπιτάκια με φρέσκο χειροποίητο φύλλο, γεμιστά με σταφίδες και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη είναι η συνταγή που θα φτιάξουμε σήμερα για να απολαύσουμε με τον απογευματινό μας καφέ αλλά και για κολατσιό στο σχολείο ή στη δουλειά.

Το ριζότο είναι.. ιεροτελεστία έχω διαβάσει κάπου, δεν είναι απλά ένα μαγειρεμένο γεύμα. Χρειάζεται υπομονή, αγάπη και μεθοδικότητα για να πετύχεις την βελούδινη υφή του. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια, ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να το παρουσιάσετε περήφανα σε εορταστικά τραπέζια, ακόμα και ένα βράδυ με τον σύντροφο...

Ένα παιδί που μιλάει ακατάπαυστα πολλές φορές μπορεί να είναι κουραστικό... ή όχι; Κάποιες στιγμές, μετά από μια κουραστική μέρα ναι μπορεί να το νιώσεις για λίγο, για λίγο όμως γιατί η ευλογία να έχεις ένα ομιλητικό παιδί επισκιάζει αυτό, γιατί κάνει το μεγάλωμα του τόσο πιο εύκολο αφού δεν χρειάζετε κάθε φορά να μαντέψεις τι έχει, τι χρειάζετε......

Τι πιο ωραίο από ένα ζεστό και αφράτο χαλί; Πόσο πολύ μπορεί να στολίζει το σπίτι μας; Η αλήθεια είναι όμως ότι τα χαλιά μας για να μείνουν φρέσκα και καθαρά θέλουν περιποίηση. Τουλάχιστον μια φορά το χρόνο επαγγελματικό στεγνό καθάρισμα χαλιών στο σπίτι. Αυτό όχι μόνο θα μας δώσει ποιοτικό αέρα και ένα καθαρό περιβάλλον αλλά θα δώσει και...

Μία υπέροχη συνταγη σας έχω σήμερα για τα πιο ωραία μελομακάρονα με πορτοκάλι. Ακολουθώντας τα βήματα θα φτιάξετε στα σίγουρα τα νοστιμότερα, τα πιο μυρωδάτα μελομακάρονα που θα κλέψουν τις εντυπώσεις!

Τα ρεβίθια είναι ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της ελληνικής μεσογειακής διατροφής με μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο. Επίσης, περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και βιταμίνη Κ. Το πρόσθετο όφελος είναι ότι έχουν χαμηλά επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη, πράγμα που...

Τα super market έχουν γεμίσει με προϊόντα που έχουν κράνμπερι, το Instagram με εντυπωσιακές φωτογραφίες από σνακ, επιδόρπια και ιδέες που ίσως δεν είχες σκεφτεί ποτέ. Το internet ολόκληρο κατακλύζεται με συνταγές που σε προτρέπουν να βάλεις αυτό το σχετικά νέο, για τα δεδομένα της ευρείας ελληνικής αγοράς, τρόφιμο.

«Πώς μπορώ να αποκτήσω καλλίγραμμα πόδια;» Στην πιο συνηθισμένη ερώτηση των περισσότερων ασκούμενων η απάντηση δεν είναι ιδιαίτερα σύνθετη. Για να αποκτήσουμε καλλίγραμμα πόδια θα πρέπει να τα γυμνάσουμε, επιλέγοντας μια ποικιλία από αποτελεσματικές ασκήσεις οι οποίες στοχεύουν στους γλουτούς, τους τετρακέφαλους, τους μηριαίους και τις γάμπες.
Τις...

Διάσημη νοστιμιά σε όλο τον κόσμο, το κεμπάπ ουσιαστικά είναι οτιδήποτε ψήνεται σε σούβλα. Σε κάποιες περιοχές, κεμπάπ είναι το σουτζούκι, ενώ γενικότερα αυτή την ονομασία χρησιμοποιούμε σε πιάτα με τεμαχισμένο κρέας, συνήθως αρνί, μοσχάρι ή και χοιρινό, που ψήνεται στη σχάρα, στα κάρβουνα ή και στο φούρνο. Πολύ διαδεδομένες παραλλαγές του είναι το...