Υπέροχο κότσι χοιρινό με μέλι, μουστάρδα και μπύρα!

Τι νοστιμιά σας έχω σήμερα! Θα φτιάξουμε φίλες μου με την πιο κάτω συνταγή, ένα εξαιρετικό κότσι χοιρινό, με μέλι, μουστάρδα και μπύρα! Υπέροχο φαγητό για να το παρουσιάσετε στο κυριακάτικο τραπέζι, σε όμορφες στιγμές.. και φυσικά τώρα τις γιορτές είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα ξεχωρίσει!

Υλικά (6 μερίδες) 

• 3 κότσια χοιρινά (2,5 κιλά)
• 4 κ.σ. χοντρό αλάτι
• 4 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
• 4 δαφνόφυλλα
• 5 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
• 1 μπουκάλι μπύρα
• 1 λεμόνι
• Για το άλειμμα:
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα
• 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ νερό με 4 κ.σ. χοντρό αλάτι και βυθίζουμε μέσα τα κότσια όπου και τα αφήνουμε όλο το βράδυ.
  
• Την επόμενη μέρα ξεπλένουμε και σκουπίζουμε τα κότσια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το μέλι, τη μουστάρδα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο το αλάτι και το πιπέρι.
• Στρώνουμε τα κρεμμύδια στην γάστρα και τοποθετούμε τα κότσια από πάνω το ένα δίπλα στο άλλο όρθια. Με ένα πινέλο αλείφουμε με το μείγμα και όσο περισσέψει το περιχύνουμε
• Προσθέτουμε στη γάστρα τα δαφνόφυλλα τα σκόρδα, τη μισή μπύρα και τη φλούδα από το λεμόνι.
• Κλείνουμε τη γάστρα και το βάζουμε στο χαμηλό ράφι του φούρνου και ψήνουμε για 30' λεπτά.
• Μετά χαμηλώνουμε στους 150 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2½ ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μελώσει η σάλτσα αφού προσθέσουμε και την άλλη μισή μπύρα.
• Μετά από 2½ ώρες ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα κότσια.
• Όταν πάρουν ροδίσουν καλά είναι έτοιμα.
• Τη σάλτσα την πολτοποιούμε στου μούλτι.
• Σερβίρουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με την σάλτσα. Συνοδεύεται με πατάτες φούρνο με ρύζι και ότι άλλο επιθυμείτε. 

Καλή επιτυχία!!!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook.