Υπέροχο γλυκό ψυγείου με κρέμα και καραμέλα.
2019-07-20
Υπέροχη, δροσερή κρέμα ψυγείου είναι η συνταγή μας σήμερα, λίγο μπελαλίδικο γλυκάκι, αλλά στην πραγματικότητα πολύ εύκολο. Με απλά υλικά και εκτέλεση, θα φτιάξουμε ένα γλυκό ψυγείο που θα ευχαριστηθεί κι ο πιο απαιτητικός ουρανίσκος!

Υλικά
Για τη βάση μπισκότου:
- 110 γρ. πτι μπερ τριμμένα στο μούλτι
- 80 γρ. βιτάμ λιωμένο
- 50 γρ. τριμμένα φουντούκια
- 50 γρ. τρούφα
Για τη γέμιση:
- 2 φακελάκια κρέμα βανίλια, στιγμής
- Γάλα για τις κρέμες βανίλιας, όσο αναγράφεται στις οδηγίες
- 220 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 φύλλο ζελατίνης
Για το γλάσο καραμέλας:
- 1 κούπα ζάχαρη καστανή
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος
- 3 κ.σ. βιτάμ
- 1 κ.γ. κορν φλάουρ
Εκτέλεση
- Σε μπολ ανακατεύουμε τα μπισκότα με το βούτυρο, τα τριμμένα φουντούκια και την τρούφα.
- Αδειάζουμε το μείγμα του μπισκότου σε ταψάκι το οποίο το έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει καλά. Το στρώνουμε και ισιώνουμε ομοιόμορφα και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
- Φτιάχνουμε τις κρέμες στιγμής σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Σε ποτηράκι με 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, διαλύουμε το φύλλο ζελατίνης. Το ανακατεύουμε και το στύβουμε καλά με τα δάχτυλά μας. Την κρατάμε και θα την προσθέσουμε στις κρέμες βανίλιας.
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα την κρέμα γάλακτος ώστε να γίνει πηχτή σαντιγί. Προσθέτουμε τις κρέμες και τη ζελατίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη μπισκοτένια βάση και ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.
Φτιάχνουμε το γλάσο καραμέλας:
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να αρχίσει να παίρνει το χρώμα της καραμέλας.
- Προσθέτουμε το βούτυρο συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 2 ακόμη λεπτά.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κορν φλάουρ.
- Ανακατεύουμε καλά και ξαναβάζουμε στη φωτιά να σιγοβράσει και να πήξει ελαφρά.
- Αποσύρουμε και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει.
- Τότε, το περιχύνουμε πάνω στην κρέμα, το ισιώνουμε και ξαναβάζουμε στο ψυγείο να σφίξει καλά το γλυκό.
- Κατόπιν, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook
Διαβάστε επίσης: