Υπέροχα παπουτσάκια μελιτζάνας με γιαούρτι.

2021-07-03

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό φαγητό έχει σήμερα το μενού μας για να φτιάξουμε, παπουτσάκια μελιτζάνες όχι με μπεσαμέλ αλλά θα τις φτιάξουμε λίγο αλλιώς ...με σως από γιαούρτι!

Πάμε να δούμε τη συνταγή μας.



Υλικά

Για τα παπουτσάκια

  • 4 μελιτζάνες φλάσκες
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τον κιμά

  • 13 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 400γρ. μοσχαρίσιο κρέας πολύ ψιλοκομμένο ή κιμά
  • 100γρ. κονιάκ
  • 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ½ μάτσο μαϊντανό χοντροκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την κρέμα

  • 400γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 150γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
  • 2 αβγά
  • ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο




Εκτέλεση

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. 
  • Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, τις χαρακώνεται με ένα μαχαίρι και τις βάζετε σε ένα ταψί. 
  • Πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, τις αλείφετε με 5 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο και τις ψήνετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να λιώσει η σάρκα τους. Αφήνετε τις μελιτζάνες στην άκρη.
  • Στο μεταξύ ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. 
  • Ρίχνετε το κρέας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνετε με το κονιάκ, αφήνετε να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά, προσθέτετε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το φύλλο δάφνης και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτούν για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει το κρέας και να δέσει η σάλτσα του. Ρίχνετε το μαϊντανό, ανακατεύετε και κρατάτε το κρέας στην άκρη.
  • Για την κρέμα: Βάζετε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη μισή ποσότητα της γραβιέρας, τα αβγά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Κρατάτε την κρέμα στην άκρη.
  • Λιώνετε τη σάρκα στις μελιτζάνες με ένα πιρούνι, τις γεμίζετε με το κρέας πρώτα και μετά απλώνετε την κρέμα γιαουρτιού. Πασπαλίζετε με τη υπόλοιπη γραβιέρα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, μέχρι να πάρουν χρώμα.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης:  


Η 21 Σεπτεμβρίου κάθε έτους έχει ορισθεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Νόσου Αλτσχάιμερ (Alzheimer), αλλά έχει πλέον καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια να χαρακτηρίζεται ολόκληρος ο Σεπτέμβριος ως Παγκόσμιος Μήνας της Νόσου Αλτσχάιμερ (World Alzheimer's Month). Η Παγκόσμια Ημέρα Αλτσχάιμερ έχει σκοπό την ευαισθητοποίηση της κοινής γνώμης για τη νόσο, αλλά και...

Το λεμόνι είναι ένας πραγματικός «φρουρός» της ομορφιάς του δέρματός μας! Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, που διεγείρει το κολλαγόνο, περιέχει κιτρικό οξύ που αποκαθιστά τη φυσική ισορροπία οξύτητας του δέρματος και, αν συνδυαστεί με τα σωστά υλικά, είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους του δέρματος, ακόμα και για το λιπαρό. Πιο κάτω έχουμε βρει να...

Πάμε να φτιάξουμε την πιο εύκολη, την πιο νόστιμη γαλατόπιτα που έχετε φάει ποτέ, απίστευτα γρήγορα και με λίγα υλικά. Θα την αγαπήσετε!

Είμαστε στα μέσα του πρώτου μήνα του φθινοπώρου, αποχαιρετούμε σιγά σιγά τα καλοκαιρινά φαγητά και αναζητάμε γευστικές επιλογές που μας μεταφέρουν και συμβαδίζουν στο κλίμα της εποχής! Έτσι, βρήκαμε για εσάς τις 3 καλύτερες φθινοπωρινές μακαρονάδες που θα σας εκπλήξουν με τα ιδιαίτερα υλικά τους και την υπέροχη γεύση τους!

Το φθινόπωρο δεν είναι μόνο μια μεταβατική περίοδος από το καλοκαίρι στο χειμώνα, αλλά και μια περίοδος που θα πρέπει να δώσεις ιδιαίτερη προσοχή στην καθημερινή σου περιποίηση. Κάποιες μικρές κινήσεις ανανέωσης θα αλλάξουν το στυλ σου, και θα προετοιμάσουν παράλληλα την επιδερμίδα σου για να υποδεχτείς το χειμώνα περιποιημένη.

Η αϋπνία είναι μια διαταραχή ύπνου, κατά την οποία τα παιδιά δυσκολεύονται να κοιμηθούν ή μένουν άγρυπνα έως αργά τη νύχτα ενώ, σε σπανιότερες περιπτώσεις, το πρόβλημα εντοπίζεται στην πολύ πρωινή αφύπνιση.

Όλα είναι στο μυαλό; Mήπως τελικά δεν γερνάμε απλώς μεγαλώνουμε; Τρεις ιστορίες που δείχνουν πως μπορείς να βρεις τον τρόπο να ξεχωρίσεις σε κάθε ηλικία! Τρεις σούπερ γιαγιάδες που μας βάζουν τα γυαλιά γιατί έχουν τα κότσια να κοιτάξουν τον χρόνο στα μάτια και να του πουν πως είναι απλώς ένας αριθμός!