Βασιλόπιτα με πορτοκάλι.

Αγαπημένες μου φίλες, πάμε σήμερα να φτιάξουμε την τελευταία συνταγή του χρόνου. Βασιλόπιτα αρωματισμένη με πορτοκάλι θα φτιάξουμε με αγάπη και θετική σκέψη, εγκαινιάζοντας τον καινούργιο χρόνο μαζί με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και την νοστιμότατη μας πίτα! Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλιό. Προέρχεται από εκείνο το τελούμενο στην αρχαία ελληνική γιορτή των «Κρονίων» (και αργότερα των ρωμαϊκών «Σατουρναλίων») που παρέλαβαν οι Φράγκοι. Από τον Μέγα Βασίλειο προήλθε η συνήθεια της τοποθέτησης νομίσματος μέσα στη πίτα και της ανακήρυξης ως «Βασιλιά της βραδιάς» αυτού που το έβρισκε. Ο Μέγας Βασίλειος σύμφωνα με την παράδοση για να επιστρέψει τα τιμαλφή στους δικαιούχους, μη γνωρίζοντας σε ποιόν ανήκει τι, έδωσε εντολή να παρασκευαστούν μικροί άρτοι εντός των οποίων τοποθέτησε ανά ένα των νομισμάτων ή τιμαλφών και τα έδωσε στους κατοίκους την επομένη του εκκλησιασμού. (wiki)


Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.σ. άρωμα υγρής βανίλιας
  • 250 ml γάλα
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • ½ φλ. χυμός πορτοκαλιού
  • Λίγο βούτυρο και λίγο αλεύρι για το ταψί


Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180˚C.
  • Αλείφουμε καλά μία φόρμα 25 εκ. με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ειδικά προσέχουμε να αλευροβουτυρώσουμε τα πλαϊνά της φόρμας για να φουσκώσει ομοιόμορφα το κέικ.
  • Ρίχνουμε το βούτυρο στο μπολ του μίξερ και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να ασπρίσει το μείγμα.
  • Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, το άρωμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού.
  • Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα και τον χυμό.
  • Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με το μπέικιν.
  • Ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα.
  • Ψήνουμε το κέικ για 45-50 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.
  • Πριν το ψήσιμο βάζουμε και το φλουρί!!!
  • Όταν είναι έτοιμη την βγάζουμε από την φόρμα και την βάζουμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!


Καλή Χρονιά!