Το πιο μαστιχωτό πασχαλινό τσουρέκι.

2022-04-15

Πάσχα χωρίς τσουρέκι γίνεται; Δε γίνεται! Κι επειδή τα πασχαλινά τσουρέκια που φτιάχνουμε μόνες μας θέλουμε να είναι γευστικά και κυρίως μαστιχωτά, σας έχουμε την τέλεια συνταγή για να τα πετύχετε!  Αυτή η συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου είναι από τις αγαπημένες μου.



Υλικά

  • 40 γρ. μαγιά νωπή ή 14 γρ. ξηρής
  • 600 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 35 γρ. βούτυρο γάλακτος
  • 35 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. γάλα
  • 160 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 5 γρ. μαχλέπι σε σκόνη
  • 5 γρ. μαστίχα κοπανισμένη
  • 100 γρ. χλιαρό νερό
  • 1 αυγό για επικάλυψη
  • αμύγδαλα φιλέ



Εκτέλεση

  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
  • Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύοντας καλά. Τη ρίχνουμε στο μείγμα που έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα χέρια (μπορείτε να το ζυμώσετε στο μίξερ με το ειδικό εξάρτημα για το ζύμωμα).
  • Σταματάμε το μίξερ και δίνουμε στη ζύμη ένα σχήμα μπάλας. Τη μεταφέρουμε σε μια λεκάνη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για 2-3 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Κατόπιν την βάζουμε στον πάγκο και την ζυμώνουμε ξανά με τα χέρια για να φύγει ο αέρας. Τη χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε μακρόστενο μπαστούνι. Ενώνουμε τα μπαστούνια μεταξύ τους στο πάνω μέρος και τα πλέκουμε σε πλεξίδα. Μεταφέρουμε το τσουρέκι στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για άλλη μία ώρα ώστε να φουσκώσει ξανά.
  • Ανακατεύουμε το αυγό της επάλειψης με λίγο νερό και αλείφουμε το τσουρέκι πολύ προσεκτικά (δεν πρέπει να το τρυπήσουμε). Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το τσουρέκι να ροδίσει και να ξεκολλάει από τη λαδόκολλα.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης:   

Σήμερα θα φτιάξουμε υγιεινό παγωτό από γιαούρτι το οποίο δεν χρειάζεται παγωτομηχανή! Επιλέγουμε φρούτα όπως φράουλες, ροδάκινα, μάνγκο, μπανάνες όπου τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στην κατάψυξη και στη συνέχεια πολύ εύκολα φτιάχνουμε το παγωτό της αρεσκείας μας.

Αν αισθανόμαστε ότι υποφέρουμε από άγχος θα πρέπει να προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τις πλευρές της ζωής μας που το προκαλούν. Πώς μπορούμε να το διαχειριστούμε.

Εμπρός στην κουζίνα για να μαγειρέψουμε....καλλυντικά! Τα σπιτικά, χειροποίητα καλλυντικά δεν είναι απλά πιο οικονομικά, αλλά και μια πιο φυσική και αγνή λύση στις μέρες μας.

Ένα υπέροχο δροσερό, εποχιακό πιάτο θα φτιάξουμε σήμερα, με πέννες (εγώ το φτιάχνω και με σπαγγέτι) και σάλτσα από μελιτζάνα, κολοκύθι και ξινομυζήθρα. Η συνταγή είναι της αγαπημένης Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και είναι πραγματικά νοστιμότατη, εύκολη και ελαφριά, τέλεια και για βραδυνό!

Λίγο πολύ σε όλες μας έχει τύχει και γνωρίζουμε πόσο επώδυνο είναι. Οι κάλοι στα πόδια βέβαια δεν αποτελούν απλά ένα αισθητικό πρόβλημα, αλλά και πρόβλημα υγείας. Δημιουργούνται στα σημεία όπου ασκείται συνεχής τριβή και πίεση με τη μορφή σκλήρυνσης του πέλματος ή των δαχτύλων του ποδιού.