Το πιο μαστιχωτό πασχαλινό τσουρέκι.

2021-04-27

Πάσχα χωρίς τσουρέκι γίνεται; Δε γίνεται! Κι επειδή τα πασχαλινά τσουρέκια που φτιάχνουμε μόνες μας θέλουμε να είναι γευστικά και κυρίως μαστιχωτά, σας έχουμε την τέλεια συνταγή για να τα πετύχετε!  Αυτή η συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου είναι από τις αγαπημένες μου.



Υλικά

  • 40 γρ. μαγιά νωπή ή 14 γρ. ξηρής
  • 600 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 35 γρ. βούτυρο γάλακτος
  • 35 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. γάλα
  • 160 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 5 γρ. μαχλέπι σε σκόνη
  • 5 γρ. μαστίχα κοπανισμένη
  • 100 γρ. χλιαρό νερό
  • 1 αυγό για επικάλυψη
  • αμύγδαλα φιλέ



Εκτέλεση

  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
  • Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύοντας καλά. Τη ρίχνουμε στο μείγμα που έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα χέρια (μπορείτε να το ζυμώσετε στο μίξερ με το ειδικό εξάρτημα για το ζύμωμα).
  • Σταματάμε το μίξερ και δίνουμε στη ζύμη ένα σχήμα μπάλας. Τη μεταφέρουμε σε μια λεκάνη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για 2-3 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Κατόπιν την βάζουμε στον πάγκο και την ζυμώνουμε ξανά με τα χέρια για να φύγει ο αέρας. Τη χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε μακρόστενο μπαστούνι. Ενώνουμε τα μπαστούνια μεταξύ τους στο πάνω μέρος και τα πλέκουμε σε πλεξίδα. Μεταφέρουμε το τσουρέκι στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για άλλη μία ώρα ώστε να φουσκώσει ξανά.
  • Ανακατεύουμε το αυγό της επάλειψης με λίγο νερό και αλείφουμε το τσουρέκι πολύ προσεκτικά (δεν πρέπει να το τρυπήσουμε). Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το τσουρέκι να ροδίσει και να ξεκολλάει από τη λαδόκολλα.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης:   

Ανάλογα με τη σοβαρότητά τους, οι ραγάδες μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο εύκολο να εξαλειφθούν. Αν είναι ακόμα κοκκινωπές, είναι πιθανό ότι μπορείτε να τις κάνετε να εξαφανιστούν εντελώς.

Τα γλυκά είναι η αδυναμία πολλών από εμάς και όσο ζεσταίνει ο καιρός ψάχνουμε νέες συνταγές πιο ανάλαφρες, που να μπαίνουν στο ψυγείο. Σήμερα θα δούμε 4 συνταγές για δροσερά γλυκά σε ποτήρι, που σίγουρα θα σε βγάλουν ασπροπρόσωπη σε κάθε σου περίσταση.

Προετοιμασία για να υποδεχτούμε το καλοκαίρι, ανανεώνουμε διάθεση και αλλάζουμε έξυπνα, εύκολα και οικονομικά χώρους στο σπίτι, που θα μας φιλοξενήσουν και θα μας χαρίσουν στιγμές χαράς και χαλάρωσης. Ένας αγαπημένος χώρος για το καλοκαίρι είναι η βεράντα μας, όπου σήμερα θα δούμε τρόπους και ιδέες φίλες μου για να δώσουμε μία διαφορετική,...

Super δροσερά καλοκαιρινά κοκτέιλ θα φτιάξουμε σήμερα, χωρίς αλκοόλ που αφυδατώνει το δέρμα, αλλά υγιεινά και πολύ νόστιμα! Δε χρειάζεται να είσαι bartender, ακολουθώντας τα βήματα θα φτιάξεις εύκολα τα κοκτέιλ για να τα απολαύσεις μαζί με την παρέα σου.

Μέσα στον πυρετό του καλοκαιριού και την απογείωση του υδραργύρου, το πεπόνι αποτελεί μια όαση δροσιάς με πλούσια γεύση και χρυσαφένιο άρωμα καθώς αποτελεί ένα από τα πιο διαδεδομένα καλοκαιρινά φρούτα.