Εκτός από τις κλασικές βαφές αβγών, υπάρχουν τρόποι να βάψουμε τα αβγά μας χρησιμοποιώντας φυσικά υλικά, όπως παντζάρια, κόκκινο λάχανο, σπανάκι, κύμινο ή κουρκουμά.
Το πιο μαστιχωτό πασχαλινό τσουρέκι.
2022-04-15
Πάσχα χωρίς τσουρέκι γίνεται; Δε γίνεται! Κι επειδή τα πασχαλινά τσουρέκια που φτιάχνουμε μόνες μας θέλουμε να είναι γευστικά και κυρίως μαστιχωτά, σας έχουμε την τέλεια συνταγή για να τα πετύχετε! Αυτή η συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου είναι από τις αγαπημένες μου.
Υλικά
- 40 γρ. μαγιά νωπή ή 14 γρ. ξηρής
- 600 γρ. αλεύρι σκληρό
- 35 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 35 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. γάλα
- 160 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 5 γρ. μαχλέπι σε σκόνη
- 5 γρ. μαστίχα κοπανισμένη
- 100 γρ. χλιαρό νερό
- 1 αυγό για επικάλυψη
- αμύγδαλα φιλέ
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.
- Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύοντας καλά. Τη ρίχνουμε στο μείγμα που έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα χέρια (μπορείτε να το ζυμώσετε στο μίξερ με το ειδικό εξάρτημα για το ζύμωμα).
- Σταματάμε το μίξερ και δίνουμε στη ζύμη ένα σχήμα μπάλας. Τη μεταφέρουμε σε μια λεκάνη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για 2-3 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Κατόπιν την βάζουμε στον πάγκο και την ζυμώνουμε ξανά με τα χέρια για να φύγει ο αέρας. Τη χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε μακρόστενο μπαστούνι. Ενώνουμε τα μπαστούνια μεταξύ τους στο πάνω μέρος και τα πλέκουμε σε πλεξίδα. Μεταφέρουμε το τσουρέκι στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα και το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για άλλη μία ώρα ώστε να φουσκώσει ξανά.
- Ανακατεύουμε το αυγό της επάλειψης με λίγο νερό και αλείφουμε το τσουρέκι πολύ προσεκτικά (δεν πρέπει να το τρυπήσουμε). Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το τσουρέκι να ροδίσει και να ξεκολλάει από τη λαδόκολλα.
Καλή επιτυχία!
Σήμερα θα φτιάξουμε το αγαπημένο μου τσουρέκι.. και πολλών από εσάς. Λαχταριστό αφράτο τσουρέκι με γέμιση κάστανο και λευκή σοκολάτα! Θα το φτιάξουμε, ακολουθώντας τα βήματα, εύκολα και θα μοσχομυρίσουμε όλο το σπίτι Πάσχα!
Φτιάχνουμε εύκολες φλαούνες στο σπίτι!
2023-04-13
Μεγάλη Πέμπτη, φτιάχνουμε τις φλαούνες μαζί με το τσουρέκι μας, τα παραδοσιακά ψωμιά, τα κουλούρια και βάφουμε τα αβγά χρησιμοποιώντας φύλλα κρεμμυδιού και διάφορα αγριολούλουδα, όπως το 'ριζάρι' ή το 'λιζάρι'. Θα φτιάξουμε λοιπόν στο σπίτι τις φλαούνες μας εύκολα, γρήγορα και διασκεδαστικά, μαζί με τα παιδιά, να μυρίσει Πάσχα όλο το σπίτι!
Ανακυκλώστε τα ρολά του χαρτιού τουαλέτας σας και αφήστε τα παιδάκια με ένα πινέλο στο χέρι να βάψουν και να δημιουργήσουν μικρές «πασχαλινές» μαριονέτες που θα χρησιμοποιήσουν σε μία ωραία εορταστική παράσταση!
Φλαούνες με αναρή!
2023-04-09
Η φλαούνα είναι προϊόν αρτοποιίας με βασικά υλικά το τυρί φλαούνας και τα αβγά. Παρασκευάζεται το Πάσχα σε ολόκληρη την Κύπρο αλλά την απολαμβάνουμε και όλο το χρόνο. Το σχήμα της ποικίλει από τετράγωνο, τρίγωνο ή ακόμα και στρογγυλό. Στα χωριά της Πάφου παρασκευάζονται οι επονομαζόμενες Πασκιές, που είναι στρογγυλές φλαούνες περίπου στο μέγεθος...
Χαλβάς: Η εύκολη συνταγή 1, 2, 3, 4.
2023-04-08
Ο χαλβάς είναι το παραδοσιακότερο και το κλασικότερο γλυκό. Το απολαμβάνουμε σε πολλές παραλλαγές και συνήθως το φτιάχνουμε πιο συχνά σε περιόδους νηστειών. Σήμερα θα δούμε μία πολύ εύκολη συνταγή, με απλά βήματα και με σίγουρη επιτυχία!