Τηγανιά με χοιρινό και σάλτσα από γιαούρτι.
2018-10-27
Η τηγανιά είναι ένα εύκολο σε εκτέλεση φαγητό, που μπορείτε να το απολαύσετε ως εκλεκτό μεζέ αλλά και ως κύριο γεύμα. Χρειάζεται τηγάνι, βέβαια με ότι σημαίνει αυτό για τις θερμίδες του, αλλά η νοστιμιά του αφήνει ικανοποιημένους και τους πιο απαιτητικούς. Σερβίρεται πάντα ζεστή και συνοδεύεται συνήθως με φρέσκες τηγανιτές πατάτες και σαλάτα.
Σήμερα φίλες μου θα φτιάξουμε μία λαχταριστή χοιρινή τηγανιά, με σάλτσα από γιαούρτι.
Υλικά
- 700 γρ. χοιρινό (μπούτι) κομμένο σε κυβάκια
- 8 ντομάτες τριμμένες
- 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Αλεύρι για αλεύρωμα
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- λίγο δυόσμο
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
Εκτέλεση
- Αρχικά, πρέπει να βάλουμε το κρέας να μαριναριστεί για περίπου 3-4 ώρες στο ψυγείο. Σ' ένα μεγάλο μπολ λοιπόν, βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, τα κρεμμύδια, τις τρεις σκελίδες σκόρδο, την πιπεριά, τον μαϊντανό, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπολ και τα κομμάτια του χοιρινού, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε όπως είπαμε παραπάνω για 3-4 ώρες περίπου, να μαλακώσει το κρέας και να πάρει τις γεύσεις των υλικών.
- Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, παίρνουμε το χοιρινό μας, το αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε και τη σάλτσα μας. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το γιαούρτι, το δυόσμο, δύο σκελίδες σκόρδο τριμμένο, δύο κουταλιές σούπας λεμόνι και δύο κουταλιές κρύο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά να γίνει ομοιογενής η σάλτσα.
- Η σάλτσα μας είναι έτοιμη και σερβίρουμε μαζί της ζεστή την χοιρινή τηγανιά μας, με φρέσκες τηγανιτές πατάτες, ζεστό ψωμί και δροσερή σαλάτα.
Καλή σας όρεξη!
Συμβουλές:
- Αν μπορείτε παγώστε λίγο τη σάλτσα στο ψυγείο προτού την σερβίρετε.
- Όταν φτιάχνουμε τη μαρινάδα για να μαλακώσουμε και να αρωματίσουμε το κρέας, πρέπει να το αφήσουμε στην μαρινάδα για 4 ώρες στο ψυγείο και να το ανακατεύουμε ανά διαστήματα.
Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook.
Διαβάστε επίσης: