Τέλειες κοτομπουκιές για παιδιά, από τα χέρια της μαμάς!

Αγαπημένο φαγητό των παιδιών που σε κάθε περίσταση δίνεται ως ή πιο ασφαλής επιλογή, είναι οι λατρεμένες μπουκιές κοτόπουλου ή nuggets όπως τα ξέρουν αυτά. Τα έτοιμα τα αποφεύγω, αλλά στα παιδικά πάρτυ, στις εξόδους κ.λ.π δεν έχουμε την επιλογή αν το παιδί μας δεν θέλει να φάει κάτι άλλο εκτός από αυτά... στο σπίτι όμως έχουμε την ευκαιρία να τα φτιάξουμε, με ποιοτικά υλικά και να ετοιμάσουμε αρκετά και για την κατάψυξη, ούτος ώστε να έχουμε έτοιμα, σε όποια στιγμή τα χρειαστούμε.

Σήμερα θα φτιάξουμε μία εύκολη συνταγή για κοτομπουκιές, νόστιμη πολύ και πάνω απ' όλα υγιεινή. Μπορούμε να τις ψήσουμε στο τηγάνι αλλά και στο φούρνο αν θέλουμε να αποφύγουμε τα τηγανιτά. Το πιο σίγουρο όμως είναι ότι, όποια από τις 2 μεθόδους ακολουθήσουμε, η ποιότητα του φαγητού μας δεν θα συγκρίνεται με τίποτα, με αυτή του έτοιμου που βρίσκουμε στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού.

Είναι πολύ σημαντικό, φαγητά που γνωρίζουμε ότι αναμφισβήτητα το παιδί μας δεν θα απορρίψει σε καμία περίπτωση, να είμαστε προετοιμασμένοι, έχοντας έτοιμα στο σπίτι τα δικά μας υγιεινά φαγητά, βοηθώντας έτσι και το παιδί μας να κρατήσει μία πιο υγιεινή στάση στη καθημερινή του διατροφή.

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλο (κομμένα στο μέγεθος που θέλετε για τις κοτομπουκιές)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
• 1 κ.σ σκόνη σκόρδου
• 1/2 κ.σ. πάπρικα
• 1 φλιτζάνι πάνκο* ή τριμμένη φρυγανιά (Το Πάνκο είναι Ιαπωνικό τρίμμα ψωμιού από σιτάρι, κομμένο σε φίνες νιφάδες, όπου κάνει τις συνταγές με πανάρισμα ακαταμάχητες.)
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε σε κομμάτια για μπουκιές το κοτόπουλο μας και το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
• Στη συνέχεια ετοιμάζουμε 3 μπολ. Στο πρώτο μπολ βάζουμε τη φρυγανιά ή το πάνκο, την παρμεζάνα, το σκόρδο και την πάπρικα, και λίγο ακομη αλατοπίπερο. Στο δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι και στο τρίτο τα αυγά.
• Σ αυτό το σημείο, βάζουμε να ζεσταθεί το λάδι μας σ' ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά... και συνεχίζουμε.
• Παίρνουμε λοιπόν, τα κομμάτια από το κοτόπουλο και τα βουτάμε πρώτα στο αλεύρι, αμέσως στα αυγά και μετά στο μείγμα με την φρυγανιά και τη πάπρικα, πιέζοντας τα να καλυφθούν καλά από τα υλικά του τελευταίου μπολ.
• Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλο στο τηγάνι, 5-6 τη φορά για να μην στριμωχτούν, μέχρι να χρυσοκοκκινίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3-4 λεπτά.
• Τελειώνοντας τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το πολύ λάδι.
• Έτοιμες οι κοτομπουκιές μας! Είμαι σίγουρη θα τις απολαύσετε και εσείς αλλά και τα παιδιά σας. Μπορείτε να τις συνοδεύσετε με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα.

TIP:

Για μια πιο υγιεινή εκδοχή της συνταγή μας, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήστε τις κοτομπουκιές και στο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά, αφού προηγουμένως ρίξετε λίγο ελαιόλαδο σ'αυτά. Ολοκληρώνετε το υγιεινό αυτό γεύμα με πουρέ πατάτας και σαλάτα!

Καλή επιτυχία!!

Διαβάστε επίσης: