Σπιτικό φύλλο για πίτες.

Μετά από τόσες πίτες που φτιάξαμε φίλες μου, καιρός είναι να μάθουμε να φτιάχνουμε και το δικό μας σπιτικό φύλλο, που σίγουρα θα είναι πιο νόστιμο και θα μας κάνει περήφανες αφου η όποια πίτα θα φτιάξουμε, θα είναι εξ'ολοκλήρου από τα χεράκια μας.


Υλικά

(Για μεγάλο ταψί 40- 45 εκατ.)

  • 5 - 5 ½ του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κεσέ γιαούρτι 250γρ. στραγγιστό
  • ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι.
  • Αλάτι, πιπέρι
  • επιπλέον αλεύρι ή νισεστέ για το άνοιγμα


Εκτέλεση

  • Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ, ανοίγοντας μια λακκούβα στο κέντρο.
  • Προσθέτουμε πρώτα το λάδι και το ξίδι. Δουλέυουμε καλά το αλεύρι με το λάδι,  με τα χέρια μας να ενωθούν μεταξύ τους και μετά προσθέτουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ξεκωλά από τα χέρια. Η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή στην υφή, ελαστική και λεία.
  • Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον για 1 ώρα πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Κατόπιν ξαναπλάθουμε και στη συνέχεια, ανοίγουμε τα 2 φύλλα.

Διαβάστε επίσης: