Σπιτικά τυροπιτάκια κουρού για κολατσιό στο σχολείο!

2018-09-08

Σήμερα φίλες μου, θα φτιάξουμε νοστιμότατα τυροπιτάκια με ζύμη κουρού, για κολατσιό στο σχολείο, υγιεινό από τα χέρια της μαμάς αλλά και των παιδιών αν θέλουν να βοηθήσουν. Είναι πολύ εύκολα στην εκτέλεση τους και πραγματικά αξίζει τον κόπο γιατί τα παιδιά θα τα λατρέψουν! Όπως γράφω πιο κάτω την ζύμη μπορείτε να τη γεμίσετε με ότι εσείς θέλετε... ζαμπόν, φέτα, λουκανικάκια, ελιά...... Μπορείτε επίσης να κάνετε περισσότερα και να τα βάλετε στην κατάψυξη για να τα έχετε όποτε τα χρειαστείτε.

Υλικά

για τη ζύμη

1 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ.
1/2 κεσεδάκι σπορέλαιο
2 κεσεδάκια φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
1 κ. γλ. αλάτι

για τη γέμιση

1 κ. σ. κρέμα τυριού
1 κομμάτι φέτα θρυμματισμένη (περίπου 100 γρ.)
1 αυγό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

επιπλέον για τη επάλειψη

1 κρόκο αυγού
1 κ. γλ. νερό
Λευκό σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε τα υλικά της ζύμης και ανακατεύουμε ζυμώνοντας με το χέρι.
Δεν ζυμώνουμε πολύ ώρα ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να πάρουμε στο τέλος μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Σε ένα άλλο μπωλ προσθέτουμε κι ανακατεύουμε μ' ένα πηρούνι τα υλικά της γέμισης.
Κόβουμε από την ζύμη κομμάτια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού και ανοίγουμε φύλο στον πάγκο με το χέρι δίνοντας ένα παραλληλόγραμο σχήμα.
Μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε και πλάστη, αλλά δε νομίζω πως είναι απαραίτητο. Η ζύμη είναι αρκετά μαλακή κι εύπλαστη για να δουλευτεί και με το χέρι.
Τοποθετούμε λοιπόν στο κέντρο και κατά μήκος την γέμιση και παίρνοντας την πάνω μεριά της ζύμης, σκεπάζουμε την γέμιση και σφραγίζουμε προς την κάτω μεριά.
Πιέζουμε τη ζύμη προς τα μέσα στις κορυφές (πάνω και κάτω) και ρολάρουμε το πιτάκι ανάμεσα στις παλάμες μας (όπως όταν πλάθουμε κεφτεδάκια).
Αραδιάζουμε τα πιτάκια σε ένα ταψί που είχαμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος προηγουμένως, τα αλείφουμε με το αυγό και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25'-30' λεπτά ή μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Σημειώσεις:
Μπορούμε να γεμίσουμε τα πιτάκια με όποιο τυρί έχουμε στο ψυγείο ή με όποια άλλη γέμιση επιθυμούμε.
Για παράδειγμα, μπορούμε να προσθέσουμε ζαμπόν, λουκανικάκια, φέτα, ελιά...

Καλή επιτυχία και καλή σχολική χρονιά!