Σούπα μινεστρόνε με μακαρονάκι κοφτό.

2021-11-07

Σούπα μινεστρόνε (minestrone) σημαίνει η "μεγάλη σούπα", και είναι μια πεντανόστιμη, χορταστική σούπα λαχανικών. Μας έρχεται από τη γειτονική μας Ιταλία και περιέχει διάφορα λαχανικά εποχής επιλογής σας, όσπρια αλλά και κομματάκια κρέατος ή μπέικον για έξτρα γεύση και μακαρονάκι κοφτό. Μια συνταγή για σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα που θα σας εντυπωσιάσει με τη γεύση της και σίγουρα θα θέλατε να την εντάξετε για να την απολαύσετε, στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι σας και όχι μόνο.  



Υλικά

  • 1/2 φλ. τσαγιού φασόλια μικρά άσπρα βρασμένα (ή και έτοιμα σε κονσέρβα)
  • 400 γρ. κόκκινα φασόλια έτοιμα σε κονσέρβα [*]
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους
  • 2 μικρά μπαστουνάκια σέλερι ή 1/2 φλ. σελινόριζα, κομμένα σε μικρούς κύβους
  • 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες
  • 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
  • 1 ½ ανάμεικτα αποξηραμένα βότανα: θυμάρι, ρίγανη και βασιλικό
  • 2 πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 2-3 κολοκυθάκια σε κομματάκια
  • 1/2 φλ. αρακά κατεψυγμένο
  • 1 φλ. τσαγιού κοφτό μακαρονάκι
  • 2 λίτρα ζωμό λαχανικών
  • αλάτι πιπέρι

Για το γαρνίρισμα:

  • παρμεζάνα
  • φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού


Εκτέλεση 

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, και σοτάρετε το κρεμμύδι και το μπέικον (προαιρετικά) και τα σοτάρετε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε τα καρότα, το σέλερι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
  2. Στη συνέχεια προσθέτετε τις 2 φρέσκες ντομάτες σε κύβους, τα ντοματάκια κονκασέ, το ζωμό λαχανικών, τα ανάμεικτα αποξηραμένα βότανα, μειώνετε τη θερμοκρασία σε χαμηλή, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε τη σούπα σας για 20-25 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τον αρακά και τα βρασμένα φασόλια και συνεχίζετε το βράσιμο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Δοκιμάζετε και αν απαιτείται προσθέτετε αλατοπίπερο.
  3. Εν τω μεταξύ βράζετε το μακαρονάκι σας αλ τέντε σε μπόλικο αλατισμένο, βραστό νερό, τα στραγγίζετε και τα προσθέτετε στη σούπα σας 2-3 λεπτά πριν την αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνετε τη σούπα σας να κρυώσει και ελέγχετε την πυκνότητα. Aν είναι πολύ πηχτή προσθέτετε λίγο ακόμα ζεστό ζωμό.
  4. Σημείωση: Μπορείτε να επιλέξετε να βράσετε μέσα στη σούπα μαζί με τα λαχανικά και το μακαρονάκι σας. Σας προτείνουμε όμως να τα βράσετε χωριστά και να τα προσθέτετε λίγο πριν σερβίρετε διότι αν περισσέψει σούπα και τη βάλετε στο ψυγείο τα μακαρονάκι θα απορροφήσει τα υγρά της σούπας (όλα τα ζυμαρικά έχουν την ιδιότητα να "ρουφάνε" τα υγρά).
  5. Σερβίρετε τη σούπα σας πασπαλισμένη με παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα μαϊντανού και απολαύστε τη ζεστή με φρυγανισμένο ζεστό ψωμί.

[*] Αντί για κόκκινα φασόλια μπορείτε να βάλετε 1½ φλ. τσαγιού άσπρα μικρά φασόλια βρασμένα ή έτοιμα εμπορίου αντί για 1/2 που προτείνουμε. 


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook

Διαβάστε επίσης:

Σήμερα αγαπημένες μου, θα φτιάξουμε υπέροχα μελομακάρονα με πορτοκάλι. Ακολουθώντας τα βήματα θα φτιάξετε στα σίγουρα τα νοστιμότερα, τα πιο μυρωδάτα μελομακάρονα που θα κλέψουν τις εντυπώσεις.

Μια υπέροχη συνταγή θα φτιάξουμε σήμερα από τον αγαπημένο Στέλιο Παρλιάρο. Νηστίσιμα κουλούρια, γευστικά και αρωματικά, για να κεράσουμε με τον καφέ ή να πάρουμε μαζί μας στη δουλειά.

Είναι πολύ συνηθισμένο τα μαλλιά να αλλάζουν υφή και πάχος κατά τη διάρκεια της ζωής κάποιου. Γνωρίζοντας αυτό μπορεί να μην είναι πιο εύκολο αν είστε εκείνος του οποίου τα μαλλιά γίνονται πιο αραιά κάθε μέρα. Εάν τα μαλλιά σας αραιώνονται ή πέφτουν, πιθανότατα ανησυχείτε για να μάθετε γιατί. Η τριχόπτωση οφείλεται σε άγχος, κληρονομικότητα ή...

Οι συναισθηματικές διακυμάνσεις είναι ένα φυσιολογικό μέρος της ζωής όλων των ανθρώπων, συμπεριλαμβανομένων των εφήβων. Οι έφηβοι βιώνουν αλλαγές - σωματικά, ψυχολογικά, συναισθηματικά και κοινωνικά - που μπορεί να σας βοηθήσουν να κατανοήσετε γιατί το παιδί σας ενδέχεται να έχει περισσότερες συναισθηματικές εξάρσεις από πριν.

Ο Ιδεοψυχαναγκασμός, ανήκει στις αγχώδεις διαταραχές και είναι μια κατάσταση που μερικές φορές μπορεί να είναι αρκετά σοβαρή και να επιμένει για χρόνια. Το άτομο που πάσχει από ιδεοψυχαναγκασμό παγιδεύεται από μια σειρά επαναληπτικών σκέψεων (ιδεοληψίες ή επιστημονικά 'ψυχαναγκασμοί'), που αν και δίχως νόημα ακόμη και για τον ίδιο τον πάσχοντα,...

Η επίσκεψη στον οφθαλμίατρο, ακόμη και από τα πρώτα χρόνια της ζωής ενός παιδιού, είναι πολύ σημαντική και πρέπει να γίνεται έστω και προληπτικά. Για παράδειγμα υπάρχουν πολλοί νέοι γονείς που ανησυχούν όταν βλέπουν τα ματάκια του παιδιού τους να αλληθωρίζουν λίγο και δεν γνωρίζουν τι πρέπει να κάνουν. Στο επιστημονικό άρθρο που θα διαβάσετε θα...

Τα προβιοτικά είναι «της μόδας» στις μέρες μας, τόσο μάλιστα που ο αριθμός των ενηλίκων που λαμβάνουν προβιοτικά ή πρεβιοτικά συμπληρώματα (για τα οποία υπάρχει η άποψη ότι μπορούν να κάνουν το έντερό μας νεότερο»), έχει υπερδιπλασιαστεί μέσα στην τελευταία 10ετία.

Μυρωδάτα κολοκυθοπιτάκια με φρέσκο χειροποίητο φύλλο, γεμιστά με σταφίδες και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη είναι η συνταγή που θα φτιάξουμε σήμερα για να απολαύσουμε με τον απογευματινό μας καφέ αλλά και για κολατσιό στο σχολείο ή στη δουλειά.

Ο καθαρισμός προσώπου είναι μια από τις συνήθειες που δεν πρέπει να παραμελούμε. Διατηρεί την επιδερμίδα καθαρή, λεία, λαμπερή και υγιή, γεγονός που βοηθάει στη νεανική όψη, απομακρύνοντας το σμήγμα από τους φραγμένους πόρους του δέρματος.

Έχει συμβεί σε όλες μας. Μόλις έχουμε απλώσει τις κρέμες και το μέικαπ μας -ή και αρκετή ώρα αργότερα- αγγίζοντας την επιφάνεια της επιδερμίδας, αισθανόμαστε ότι έχει γεμίσει μικροσκοπικά τρίμματα προϊόντος. Τι προκαλεί άραγε αυτό το περίεργο και σίγουρα εκνευριστικό φαινόμενο; μπορούμε άραγε να το αποφύγουμε;
Στο λεξικό των καλλυντικών δεν υπάρχει...

Σούπα μινεστρόνε (minestrone) σημαίνει η "μεγάλη σούπα", και είναι μια πεντανόστιμη, χορταστική σούπα λαχανικών. Μας έρχεται από τη γειτονική μας Ιταλία και περιέχει διάφορα λαχανικά εποχής επιλογής σας, όσπρια αλλά και κομματάκια κρέατος ή μπέικον για έξτρα γεύση και μακαρονάκι κοφτό. Μια συνταγή για σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα...

Η Disney με την καινούργια διαφήμιση που κυκλοφόρησε μας υπενθύμισε ότι πλησιάζουν τα Χριστούγεννα, μεταφέροντας την μαγεία των συγκεκριμένων γιορτών με τον ρεαλισμό του σήμερα.