Σοκολατένια Βασιλόπιτα!

Τα προηγούμενα δύο χρόνια είχαμε φτιάξει δύο υπέροχες συνταγές Βασιλόπιτας: την αγαπημένη μου, μυρωδάτη Βασιλόπιτα με πορτοκάλι και την αρωματική με μαχλέπι και μαστίχα Πολίτικη Βασιλόπιτα. Φέτος θα φτιάξουμε κάτι πολύ διαφορετικό, πολύ νόστιμο... μία Βασιλόπιτα για τις φίλες που θέλουν να πρωτοτυπήσουν στο πρωτοχρονιάτικό τους τραπέζι ή απλά επιθυμούν να αλλάξουν την γεύση τους αυτήν την πρώτη μέρα του χρόνου. Σοκολατένια Βασιλόπιτα, μια διαφορετική βασιλόπιτα με κομμάτια σοκολάτας και κακάο, διατηρώντας τα υπόλοιπα υλικά της παραδοσιακής βασιλόπιτας κέικ. Όλο τον υπόλοιπο χρόνο η βασιλόπιτα με σοκολάτα μπορεί να ετοιμαστεί ως ένα πλούσιο και γεμάτο κέικ με ξηρούς καρπούς, φλοιούς εσπεριδοειδών, σταγόνες σοκολάτας, γεμάτη κι αφράτη υφή.

Πάμε να την φτιάξουμε.... Και Καλή μας Χρονιά!!!



Υλικά

  • 1 φλ. (250 γρ.) φρέσκο βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 1/2 - 2 φλ.  ζάχαρη
  • 6 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια (κρύα από το ψυγείο)
  • 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
  • 1/2 φλ. άγλυκο κακάο (κοσκινισμένο)
  • 2 κ.γλ. baking powder
  • 1 φλ. (250 γρ.) γάλα πλήρες
  • ½ φλ. του καφέ κονιάκ, Amaretto ή Grand Marnier
  • ξύσμα και χυμό από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
  • ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
  • 100 γρ. αλεσμένα καρύδια
  • 50 γρ. αλεσμένα αποφλοιωμένα αμύγδαλα
  • 50 γρ. σταγόνες σοκολάτας υγείας
  • άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
  • φραγκοστάφυλα ή σπόρια ροδιού για διακόσμηση



Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη (κρατάμε 2 κ.σ για την μαρέγκα) για 10′ μέχρι να έχουμε ένα αφράτο και κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε έναν - έναν τους κρόκους των αυγών, το γάλα, το κονιάκ, τον χυμό πορτοκάλι και τα ξύσματα πορτοκαλιού και λεμονιού. Συνεχίζουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο, το baking powder, τα αλεσμένα αμύγδαλα, τα καρύδια και τις σταγόνες σοκολάτας.
  2. Χτυπάμε τ' ασπράδια αυγών στο μίξερ σε καθαρό κάδο και δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Αφού χτυπηθούν για 3-4' κι αποκτήσουν όγκο, προσθέτουμε τις 2 κ.σ. ζάχαρη και συνεχίζουμε ωσότου η μαρέγκα γυαλίσει και αποκτήσει κορυφές.
  3. Προσθέτουμε τη μαρέγκα στη ζύμη του κέικ σε τρεις δόσεις ενσωματώνοντας με μαλακές και κυκλικές κινήσεις από το κέντρο προς τα τοιχώματα, περιστρέφοντας ταυτοχρόνως το σκεύος. Κατά την ενσωμάτωση η μαρέγκα δεν πρέπει να χάσει τον όγκο της.
  4. Μεταφέρουμε τη ζύμη της βασιλόπιτας σε βουτυρωμένη κι αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα χωρίς τρύπα (διαμέτρου 28-30 εκ) και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 60'. Βεβαιωνόμαστε ότι το κέικ έχει ψηθεί καλά όταν τρυπώντας το στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα αυτή βγει στεγνή.
  5. Αφού κρυώσει η βασιλόπιτα την μεταφέρουμε σε πιατέλα, την αχνίζουμε με την ζάχαρη περασμένη από κόσκινο σχηματίζοντας σχέδια και την διακοσμούμε με φραγκοστάφυλα ή σπόρια ροδιού για καλή χρονιά και καλή τύχη!


Καλή επιτυχία!


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook.   

Διαβάστε επίσης: