Σιμιγδαλένιος χαλβάς κατσαρόλας διαφορετικός.

2018-02-24

Αγαπημένο χαλβά κατσαρόλας θα φτιάξουμε σήμερα φίλες μου, ένα γλυκό που λατρεύουμε να τρώμε την περίοδο των νηστιών. Πολύ εύκολο στην εκτέλεση και αναλόγως γούστου μπορείτε να το φτιάξετε με διάφορες παραλλαγές... με ξηρούς καρπούς, σταφιδάκια, γλυκά του κουταλιού, σοκολάτα, ινδοκάρυδο και τόσες άλλες παραλλαγές που σε κάνουν να απολαμβάνεις αυτό το γλυκό χωρίς ποτέ να το βαριέσαι.

Η σημερινή συνταγή είναι λίγο διαφορετική, λίγο πιο εύκολη αφού δεν χρειάζετε να κάνετε ξεχωριστά το σιρόπι, αλλά όλα γίνονται μέσα στην ίδια κατσαρόλα που καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι. Αυτό το φανταστικό κόλπο το έχω βρεί πρώτη φορά σε μία συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, σε συνδιασμό με τη δική μου συνταγή και τα υλικά επιλογής μου, έχω φτιάξει πλέον την αγαπημένη συνταγή χαλβά κατσαρόλας που λατρεύει όλη η οικογένεια, εύκολα και γρήγορα. Φτιάξτε την και εσεις και θα με θυμηθείτε!


Υλικά

  • 3/4 ποτηριού ηλιέλαιο
  • 1 ποτήρι χοντρό σιμιγδάλι
  • 1 ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι
  • 3 ποτήρια ζάχαρη
  • 4 ποτήρια νερό
  • ξύσμα από 3 πορτοκάλια
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
  • 150 γρ. αμύγδαλο φιλέ ή λευκό (χωρίς φλούδα)
  • ½ ποτήρι σταφίδες ή ½ ποτήρι γλυκά του κουταλιού κομμένα


Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Ψήνουμε το αμύγδαλο σε ένα ρηχό ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα για 5-8 λεπτά.
  • Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με τα δύο σιμιγδάλι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το μείγμα και να καβουρδιστεί το σιμιγδάλι (όχι να καεί) για 4-5 λεπτά.
  • Μόλις πάρει ωραίο χρώμα ρίχνουμε και τα αρωματικά μας, την κανέλα και το γαρύφαλλο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε και τις 4 κούπες νερό. Μεταφέρουμε πίσω στη φωτιά και χαμηλώνουμε λίγο.
  • Ρίχνουμε και το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τη βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει ο χαλβάς μας.
  • Μόλις δούμε φουσκάλες ο χαλβάς μας είναι σχεδόν έτοιμος. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα (Αν δούμε ότι πάει να μας αρπάξει, χαμηλώνουμε τη φωτιά). Ξέρουμε ότι είναι έτοιμος, όταν ξεκολλάει από μόνος του από τον πάτο της κατσαρόλας (μόλις γυρίσουμε την κατσαρόλα λίγο στο πλάι).
  • Όταν είναι έτοιμος, προσθέτουμε το αμύγδαλο, τις σταφίδες ή τα γλυκά και ανακατεύουμε εκτός φωτιάς.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα σιλικόνης 22 εκ. με τρύπα στη μέση ή σε μία αντικολλητική φόρμα και απλώνουμε το χαλβά μας με ένα κουτάλι.
  • Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα, ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα.
  • Αν θέλουμε σερβίρουμε το χαλβά μας και ζεστό.

Tip: Για έξτρα άρωμα σε όσες αρέσει, μαζί με το νερό που ρίχνουμε στη κατσαρόλα, ρίχνω και λίγες σταγόνες ανθόνερο... μοσχοβολάει ο χαλβάς!!!


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης: 

Πουρέκια με την αναρή.
Share