Σαρδελάκια στο φούρνο.
2020-08-27
Σαρδέλες γεμάτες ω3 και οικονομικές θα φτιάξουμε σήμερα, θα τις ψήσουμε υπέροχα στο φούρνο και θα έχουμε το πιο νόστιμο αποτέλεσμα!
Σαρδέλα: Ένας μεζές με πολλά θρεπτικά συστατικά και διατροφικά οφέλη για τον άνθρωπο:
- είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας.
- δεν περιέχει υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου δύσκολα μπορεί να μας παχύνει!
- περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που είναι τα βασικά δομικά συστατικά του σώματος
- υψηλός δείκτης απορρόφησης πρωτεϊνών (Net Protein Utilization)
- πλούσια πηγή ωφέλιμων λιπαρών οξέων ω3
- πλούσια πηγή ασβεστίου για γερά κόκαλα και δόντια
- περιέχει σίδηρο και είναι εξαιρετική πηγή για όσους δεν τρώνε κόκκινο κρέας
- περιέχει σελήνιο που μας προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες
- περιέχει το συνέζυμο Q10 που παίζει καταλυτικό ρόλο στην αεροβική κυτταρική αναπνοή
- πλούσια πηγής βιταμίνης Β12 για το νευρικό σύστημα και την υγεία τους εγκεφάλου
- περιέχει φώσφορο που είναι βασικό συστατικό για τη σύσταση του RNA και του DNA
- περιέχει ελάχιστη χοληστερόλη η οποία όμως δεν είναι επιβλαβής ακόμη και σε χρόνια κατανάλωση.
Υλικά
- 1 κιλό σαρδέλες
- 250γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένετε τις σαρδέλες και αφαιρείτε τα κεφάλια. Τρίβετε ελαφρώς το δάκτυλο σας πάνω-κάτω στη ράχη για να μαλακώσει η σάρκα, στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζετε τη σάρκα κατά μήκος στο κόκκαλο και το αφαιρείτε.
- Πλένετε καλά τα φιλέτα, τα αλατίζετε και τα αφήνετε μισή ώρα στο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Σε ένα ταψί απλώνετε τα σαρδελάκια με τη ράχη προς τα επάνω, τα ντοματίνια, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το σκόρδο.
- Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά προσέχοντας να μην παραψήσετε τα σαρδελάκια, διαφορετικά δεν θα βγουν ζουμερά και θα χάσουν τη γεύση τους.
Tips
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με 3 ώριμες, ξεφλουδισμένες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες, που θα τις απλώσετε πάνω από τα σαρδελάκια, έτσι ώστε όσο ψήνονται να διατηρηθούν ζουμερά από τους χυμούς της ντομάτας.