Quesadillas με τυρί, λαχανικά και σάλτσα τσίλι!

Αγαπημένα Quasadillas θα φτιάξουμε σήμερα, πολύχρωμα σοταρισμένα λαχανικά, λιωμένα τυριά, ζεστή ψημένη τορτίγια και μια -όσο πρέπει πικάντικη- σάλτσα που θα δώσει όλη την νοστιμιά.

Ένα αγαπημένο σνακ /γεύμα που μπορούμε να το απολαύσουμε παντού. Ταπεράκι για μεσημεριανό στη δουλειά, για "ελαφρύ" βραδινό... αν το συνοδεύσετε και με μία παγωμένη μπύρα, νομίζω θα το αποθεώσετε!



Υλικά

  • 1 κρεμμύδι σε φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
  • 1 κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες
  • 2 κολοκυθάκια σε στικς
  • 10 ντοματίνια σε μισά ή τέταρτα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • πάπρικα
  • 2 τορτίγιες
  • 4 κ.σ. Hellmann's Creamy chili sweet & spicy
  • 6 κ.σ. τριμμένο ημίσκληρο τυρί (τύπου cheddar, κασέρι κ.λ.π.)



Εκτέλεση

  • Σε τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγη πάπρικα και σοτάρουμε για 2'-3' λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτουμε τα ντοματίνια και σοτάρουμε για 2'-3' λεπτά, μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αποσύρουμε από την φωτιά.
  • Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε την τορτίγια. Όσο ψήνεται από την μία μεριά, αλείφουμε την μισή επιφάνειά της με την Creamy chili sweet & spicy. Καλύπτουμε με μερικές κουταλιές σοταρισμένων λαχανικών, πασπαλίζουμε με τυρί και λίγη ακόμα Creamy chili sweet & spicy.
  • Διπλώνουμε την τορτίγια και πασπαλίζουμε εξωτερικά με λίγο τυρί. Γυρνάμε την τορτίγια με σπάτουλα και αφήνουμε να ψηθεί από την μία μεριά. Πασπαλίζουμε την άλλη μεριά με τυρί και την γυρνάμε να ψηθεί κι αυτή.
  • Σε 2'-3' λεπτά τα τυριά θα έχουν λιώσει και η τορτίγια θα είναι έτοιμη. Την μεταφέρουμε προσεκτικά σε ξύλο κοπής και την κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Επαναλαμβάνουμε με την άλλη τορτίγια και την υπόλοιπη γέμιση. Αν θέλουμε, σερβίρουμε με nachos.


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης: