Nutri - life: Πίτσα κουνουπιδιού με σολομό!

Και ναι μπορούμε να φτιάξουμε πίτσα με διάφορους τρόπους και να την απολαύσουμε χωρίς ενδοιασμούς και ενοχές! Υγιεινά και νόστιμα, με υλικά που δεν μας προσθέτουν περιττές θερμίδες, λιπαρά, σάκχαρα... αλλά να είναι θρεπτική, χορταστική και πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία!

Μία υπέροχη συνταγή είναι η παρακάτω που θα δούμε σήμερα αλλά και θα φτιάξουμε γιατί πραγματικά θα σας ενθουσιάσει! Πίτσα με βάση από κουνουπίδι και γέμιση από καπνιστό σολομό, σπανάκι και αβοκάντο.


Υλικά (4 μερίδες)

  • 4 βιολογικά αυγά μεγάλα
  • 1/2 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 2 φλ (168 γρ) τριμμένο στο μούλτι κουνουπίδι
  • 2 κ.σ. αλεύρι καρύδας
  • 200 γρ. καπνιστό σολομό
  • 2 φλ (85 γρ.) baby σπανάκι
  • 1 αβοκάντο



Εκτέλεση

  • Προθερμένουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και απλώνουμε σ' ένα ταψί για πίτσα μια λαδόκολλα. 
  • Σ' ένα μπολ, προσθέτουμε τα πρώτα 4 υλικά. 
  • Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 10' λεπτά έτσι ώστε το αλεύρι καρύδας να απορροφήσει τα υγρά και να πήξει. 
  • Στην συνέχεια προσεκτικά ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι της πίτσας.
  • Με τα χέρια τώρα απλώνουμε και σχηματίζουμε μια στρογγυλή βάση πίτσας. 
  • Ψήνουμε την πίτσα για 15' λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί πλήρως. 
  • Τέλος αφαιρούμε την πίτσα από το φούρνο και προσθέτουμε σ'αυτήν το σολομό, το σπανάκι και το αβοκάντο. 
  • Σερβίρουμε την πίτσα μας ζεστή.


Καλή επιτυχία!