Περίσσεψε Βασιλόπιτα; Φτιάχνουμε σαλάμι σοκολάτας με Βασιλόπιτα!

2021-01-03

Μας περίσσεψε βασιλόπιτα; Δεν την πετάμε, αλλά την ανακυκλώνουμε φτιάχνοντας το πιο νόστιμο σοκολατοσαλάμι της καινούργιας χρονιάς! Εύκολα και γρήγορα έχουμε νέο γλυκάκι για το κυριακάτικο τραπέζι.



Πάμε να δούμε τα βήματα.


Υλικά

  • βασιλόπιτα, γύρω στα 400 γραμμάρια
  • 200 γρ σοκολάτα για λιώσιμο
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 260 γρ γλάσο σοκολάτας (προαιρετικό, έτοιμο ή δικό σας)
  • 80 γρ φουντούκια
  • 50 γρ σταφίδα σουλτανίνα 


Εκτέλεση

  • Σε ένα ευρύχωρο μπολ ρίχνουμε τη πίτα κομμένη σε κομμάτια (ανάλογου μεγέθους και λίγο πιο μεγάλου με τα κομμάτια του μπισκότου που χρησιμοποιείτε στο παραδοσιακό σοκολατένιο σαλάμι σας).
  • Βάζουμε τις σταφίδες σε λίγο χλιαρό νερό να μουλιάσουν και να μαλακώσουν.
  • Κτυπούμε την κρέμα γάλακτος να γίνει μία ΟΧΙ σφικτή σαντιγύ. Δεν πρέπει να γίνει αφρός, θέλουμε μόνο να "ανέβει" λίγο και να δέσει η κρέμα αλλά να παραμένει παχύρευστη. 
  • Την αδειάζουμε στο μπολ με τα κομμάτια της πίτας, να τα καλύψει από πάνω. Αφήνουμε να κυλήσει ανάμεσά τους και κατόπιν την ανακατεύουμε να νοτίσουν καλά όλα τα κομμάτια.
  • Προσθέτουμε και τις σταφίδες. 
  • Αφήνουμε να ξεκουρασθούν για ένα τέταρτο με εικοσάλεπτο (όσο πιο φρέσκια και αφράτη είναι η ακόμη η πίτα, τόσο ο χρόνος είναι λιγότερος).
  • Προσθέτουμε κατόπιν την σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε και πάλι καλά. Εάν ΔΕΝ θα χρησιμοποιήσουμε γλάσο εξωτερικά, είναι η ώρα να προσθέσουμε στο μείγμα μας και τα φουντούκια, χοντροκομμένα. Και βέβαια, μπορείτε και να το αρωματίσετε και να το κάνετε πιο μεθυστικό, προσθέτοντας κάποιο ποτό (λικέρ ή κονιάκ), ακριβώς όπως ακριβώς και στο συμβατικό σοκολατένιο σαλάμι. 
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και πάνω σε αυτό ένα κομμάτι λαδόκολλας. Τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολα το μείγμα και διπλώνοντας τα δύο φύλλα του δίνουμε το κυλινδρικό σχήμα που θέλουμε. Το αλουμινόχαρτο θα κάνει αυτή τη δουλειά πιο εύκολη και η λαδόκολλα θα αποκλείσει την άμεση επαφή του με το γλυκό. Βάζουμε το σαλάμι μας στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. 
  • Εάν θέλετε να κάνετε το σαλάμι ακόμη πιο λιχούδικο, όταν το βγάλετε από το ψυγείο ακουμπήστε το πάνω σε μία σχάρα (με ένα πιάτο από κάτω της) και περιχύστε το με ένα γλάσο σοκολάτας, περιστρέφοντάς το για να καλυφθεί ολόκληρο. Σε αυτή τη περίπτωση, ΔΕΝ έχουμε βάλει τα φουντούκια μέσα στο μείγμα (ή έχουμε βάλει μόνο ένα μικρό μέρος τους) και τα χρησιμοποιούμε (πιο ψιλοκομμένα τώρα) για την επικάλυψη, πασπαλίζοντάς τα πάνω από το γλάσο της σοκολάτας.
  • Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα, να στεγνώσει το γλάσο, και σερβίρουμε. 

Tip: Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και κομματάκια φρουί γλασέ ή όποιο άλλο ξηρό καρπό θέλετε δίνοντας του ακόμα πιο πλούσια γεύση.

Πηγή

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook.   

Διαβάστε επίσης: