Πένες με σολομό σβησμένο με βότκα!
2018-07-07
Υπέροχο πιάτο έχουμε σήμερα φίλες μου, καλοκαιρινό, νόστιμο και ελαφρύ. Πένες με σολομό σβησμένο με βότκα και τα λόγια είναι περιττά σ'αυτό το πιάτο, απλά σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!
Υλικά
- 500 γρ. πένες
- 700 γρ. φιλέτο σολομού
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 1 σκ. σκόρδο
- 60 γρ. βότκα
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. μαιντανό, ψιλοκομμένο
- ξύσμα από 2 λάιμ
- χυμό από 1 λάιμ
- 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Ξεκινάμε βάζοντας τις πένες να βράσουν σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη (ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο να μην κολλήσουν).
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει και προσθέτουμε το σολομό τον οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια, λίγο ελαιόλαδο (2 κ.σ.) αλάτι και πιπέρι .
- Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα (περίπου 1-2 λεπτά) και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα βάζουμε στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε και τον σολομό στο τηγάνι και σβήνουμε με βότκα. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Στην συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από την φωτιά.
- Τέλος, προσθέτουμε τον μαιντανό, το ξύσμα από τα λάιμ, τον χυμό από το λάιμ και την παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Tip: Στη θέση του σολωμού μπορούμε να βάλουμε γαρίδες ή τόνο όπως και ότι μακαρόνι θέλουμε.
Καλή επιτυχία!
Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook
Διαβάστε επίσης: