Πένες με σολομό σβησμένο με βότκα!

Υπέροχο πιάτο έχουμε σήμερα φίλες μου, καλοκαιρινό, νόστιμο και ελαφρύ. Πένες με σολομό σβησμένο με βότκα και τα λόγια είναι περιττά σ'αυτό το πιάτο, απλά σας το προτείνω ανεπιφύλακτα!


Υλικά

  • 500 γρ. πένες
  • 700 γρ. φιλέτο σολομού
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 60 γρ. βότκα
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. μαιντανό, ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από 2 λάιμ
  • χυμό από 1 λάιμ
  • 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα



Εκτέλεση

  • Ξεκινάμε βάζοντας τις πένες να βράσουν σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη (ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο να μην κολλήσουν).
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει και προσθέτουμε το σολομό τον οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κυβάκια, λίγο ελαιόλαδο (2 κ.σ.) αλάτι και πιπέρι .
  • Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα (περίπου 1-2 λεπτά) και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα βάζουμε στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
  • Προσθέτουμε και τον σολομό στο τηγάνι και σβήνουμε με βότκα. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Στην συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ελαφρά.
  • Ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από την φωτιά.
  • Τέλος, προσθέτουμε τον μαιντανό, το ξύσμα από τα λάιμ, τον χυμό από το λάιμ και την παρμεζάνα.
  • Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.


Tip: Στη θέση του σολωμού μπορούμε να βάλουμε γαρίδες ή τόνο όπως και ότι μακαρόνι θέλουμε.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης: