Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ξερή ρίγανη.

Δεύτερη μεγαλύτερη περίοδος νηστείας μετά την Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι η νηστεία των Χριστουγέννων, γνωστή στη γλώσσα του ορθόδοξου λαού μας και ως σαρανταήμερο. Η νηστεία των Χριστουγέννων αρχίζει την 15η Νοεμβρίου και λήγει την 24η Δεκεμβρίου.

Πολλές νηστίσιμες συνταγές μπορείτε να βρείτε στην κατηγορία create για φαγητά αλλά και για γλυκά στην ενότητα sweets. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα αγαπημένο μαμμαδίστικο φαγητό που λατρεύουν τα παιδιά αλλά και οι μεγάλοι, αφού οι λατρεμένες μυρωδάτες με κανέλα πατάτες γιαχνί είναι ένα πιάτο που τρώγετε ευχάριστα και είναι και νηστίσιμο.

Πάμε να τις φτιάξουμε!

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κομμάτια σαν μισές μικρές λεμονόκουπες
• 3 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
• 4 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
• 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας πελτές
• 4 δαφνόφυλλα
• μαυροπίπερο σε σπυριά
• 1/2 κουτ. γλυκού γλυκό κόκκινο πιπέρι
• 1/3 κουτ. γλυκού κανέλα
• 1/3 κουτ. γλυκού κύμινο
• 1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
• αλάτι, μαυροπίπερο σε σπυριά

Εκτέλεση

• Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσει λίγο και να γλυκάνει. Ρίχνουμε τις πατάτες και τα σκόρδα και τα γυρνάμε όλα μαζί στην κατσαρόλα για 1 - 2 λεπτά, να τσιγαριστούν λίγο. Προσθέτουμε νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά και βράζουμε για περίπου 5 - 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε 1/2 φλιτζάνι νερό, αλάτι και όλα τα μπαχαρικά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.
• Ξεσκεπάζουμε, μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, σείοντας πότε-πότε την κατσαρόλα, για να μην κολλήσει το φαγητό, για άλλα περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να σωθούν τα υγρά, να μελώσουν οι πατάτες και να μείνουν με το λάδι τους. Στο τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη.
• Σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: «Το ξερό κρεμμύδι θέλει καλό τσιγάρισµα, για να δώσει τη γεύση του στο φαγητό και να το βοηθήσει να χυλώσει.»

Πηγή