Παραδοσιακές κολοκοτές!

2021-10-16

Άλλο ένα Σαββατοκύριακο ήρθε και είναι ευκαιρία σκέφτηκα, να φτιάξουμε ωραίες αγαπημένες κολοκοτές, αφού τώρα οι γλυκές κολοκύθες είναι στην εποχή τους. Για τους λάτρεις του εδέσματος, σας έχω πιο κάτω, τη παραδοσιακή συνταγή.


Υλικά

  • 1 κιλό χωριάτικο αλεύρι,
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο,
  • 2 φλ. (περίπου) χλιαρό νερό,
  • 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού 
  • Λίγο αλάτι, λίγο λάδι για άλειμμα.


Για τη γέμιση

  • 750 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα, σε κυβάκια (6 φλ. περίπου),
  • 1 φλ. σταφιδάκια,
  • 2/3 φλ. χοντρό πλιγούρι (για πιλάφι),
  • 1 κουταλάκι κανέλα,
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι,
  • 1 γερή πρέζα γαρίφαλο (προαιρετικά),
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο,
  • Ζάχαρη (αν χρειαστεί).



Εκτέλεση

Για τη γέμιση:

  • Δοκιμάζετε πρώτα ένα κομματάκι κολοκύθας για να δείτε αν είναι γλυκιά ή όχι. 
  • Βάζετε από το βράδυ την κολοκύθα (ή για τουλάχιστον 6 ώρες) μαζί με το πλιγούρι και αν η κολοκύθα δεν είναι αρκετά γλυκιά ανακατεύετε μέσα 1-2 κουταλιές ζάχαρη. 
  • Κρατάτε το μίγμα σκεπασμένο (η κολοκύθα θα κατεβάσει τον χυμό της και θα τον απορροφήσει το πλιγούρι. Την επομένη, ανακατεύετε μέσα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και την κρατάτε στην άκρη.

Για τη ζύμη:

  • Ρυζιάζετε το αλεύρι, τρίβοντας  το με το λάδι, μέχρι να το απορροφήσει όλο ομοιόμορφα. 
  • Ύστερα, κάνετε ένα πηγαδάκι στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το χλιαρό νερό, μαζί με λίγο αλάτι και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτετε λίγο ακόμα νερό, ή αν είναι πολύ χαλαρή προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι. 
  • Την αφήνετε σκεπασμένη για ½ τουλάχιστον ώρα να ξεκουραστεί. 
  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Παίρνετε μικρά κομμάτια ζύμης, τα ανοίγετε σε λεπτό (3 χιλ.) στρογγυλό φύλλο (διαμέτρου 12-15 εκ. περίπου, ανάλογα με το πόσο μεγάλες θέλετε τις κολοκοτές). 
  • Βάζετε στο κέντρο τους μια κουταλιά γέμισης , τις διπλώνετε σε μισοφέγγαρα στρίβωντας τις άκρες και πιέζοντας με τα δάκτυλα να κλείσουν στεγανά. 
  • Απλώνετε τις κολοκοτές σε ταψιά ντυμένα με αντικολλητική λαδόκολλα και τις αλείφετε ελαφρά με λίγο λάδι.
  •  Τις ψήνετε στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.

 

Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook.

Διαβάστε επίσης:

Ποσοστό έως και 70% του ανθρώπινου σώματος αποτελείται από νερό, το οποίο βρίσκεται τόσο μέσα στα κύτταρά μας όσο και έξω από αυτά. Το αίμα αποτελείται ως επί το πλείστον από νερό και το ίδιο ισχύει και για τους μυς και τα όργανά μας.

Σίγουρα ανά τακτά χρονικά διαστήματα θα σε έχει απασχολήσει το φούσκωμα στην περιοχή της κοιλιάς. Ετοιμάζεσαι να φορέσεις το αγαπημένο σου τζιν παντελόνι και το ενοχλητικό πρήξιμο είναι πάλι εκεί για να σε βγάλει εκτός προγράμματος! Τα φουσκώματα αποτελούν πολύ συχνό φαινόμενο και το αντιμετωπίζουν καθημερινά άντρες και γυναίκες, με τις γυναίκες να...

Η προλακτίνη είναι μία ορμόνη (ένα πολυπεπτίδιο αποτελούμενο από 198 αμινοξέα) η οποία παράγεται από τα λακτοφόρα κύτταρα της πρόσθιας υπόφυσης. Η έκκρισή της αυξάνεται φυσιολογικά με την εγκυμοσύνη και τον τοκετό, με τον θηλασμό, αλλά και κατά τον ύπνο, το άγχος, την κατάποση τροφής και στην ύπαρξη τραύματος.

Παντού στα μανάβικα αυτό τον καιρό, βλέπω ωραία φρέσκα αμπελόφυλα. Τι λέτε σήμερα να φτιάξουμε τα πιο νόστιμα και μυρωδάτα ντολμαδάκια γιαλαντζί που έχετε φάει?

Η θερμότητα από τα εργαλεία styling, οι τεχνικές επεξεργασίες (ειδικά το ντεκαπάζ), η θάλασσα και ο ήλιος το καλοκαίρι, το απρόσεκτο βούρτσισμα και η έλλειψη ενυδάτωσης από τα σωστά προιόντα, μπορούν εύκολα να οδηγήσουν σε αφυδατωμένα και ταλαιπωρημένα μαλλιά. Ωστόσο, μερικές μικρές κινήσεις είναι αρκετές για να «σώσετε» τα ξηρά μαλλιά σας και να...

Η ζέστη είναι αφόρητη και μπαίνοντας στο αυτοκίνητο, ανακαλύπτετε ένα πλαστικό μπουκάλι με νερό που είχατε ξεχάσει. Διψασμένοι όπως είστε, ανοίγετε αμέσως να το πιείτε. Μεγάλο λάθος...

Γνωρίζουμε πολύ καλά ότι δεν πρέπει να περνάμε πολλή ώρα κάτω από τον ήλιο, ειδικά χωρίς να φοράμε αντηλιακό. Το κάψιμο από τον ήλιο δεν είναι ποτέ διασκεδαστική υπόθεση για να το αντιμετωπίσουμε, καθώς τα συμπτώματά του είναι ιδιαίτερα ενοχλητικά: ξεφλούδισμα, πόνος, φαγούρα... Πώς θα το κάνουμε να φύγει γρήγορα;

Σήμερα θα φτιάξουμε υγιεινό παγωτό από γιαούρτι το οποίο δεν χρειάζεται παγωτομηχανή! Επιλέγουμε φρούτα όπως φράουλες, ροδάκινα, μάνγκο, μπανάνες όπου τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στην κατάψυξη και στη συνέχεια πολύ εύκολα φτιάχνουμε το παγωτό της αρεσκείας μας.

Αν αισθανόμαστε ότι υποφέρουμε από άγχος θα πρέπει να προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τις πλευρές της ζωής μας που το προκαλούν. Πώς μπορούμε να το διαχειριστούμε.

Εμπρός στην κουζίνα για να μαγειρέψουμε....καλλυντικά! Τα σπιτικά, χειροποίητα καλλυντικά δεν είναι απλά πιο οικονομικά, αλλά και μια πιο φυσική και αγνή λύση στις μέρες μας.

Ένα υπέροχο δροσερό, εποχιακό πιάτο θα φτιάξουμε σήμερα, με πέννες (εγώ το φτιάχνω και με σπαγγέτι) και σάλτσα από μελιτζάνα, κολοκύθι και ξινομυζήθρα. Η συνταγή είναι της αγαπημένης Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και είναι πραγματικά νοστιμότατη, εύκολη και ελαφριά, τέλεια και για βραδυνό!