Παραδοσιακές κολοκοτές!

2021-10-16

Άλλο ένα Σαββατοκύριακο ήρθε και είναι ευκαιρία σκέφτηκα, να φτιάξουμε ωραίες αγαπημένες κολοκοτές, αφού τώρα οι γλυκές κολοκύθες είναι στην εποχή τους. Για τους λάτρεις του εδέσματος, σας έχω πιο κάτω, τη παραδοσιακή συνταγή.


Υλικά

  • 1 κιλό χωριάτικο αλεύρι,
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο,
  • 2 φλ. (περίπου) χλιαρό νερό,
  • 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού 
  • Λίγο αλάτι, λίγο λάδι για άλειμμα.


Για τη γέμιση

  • 750 γρ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα, σε κυβάκια (6 φλ. περίπου),
  • 1 φλ. σταφιδάκια,
  • 2/3 φλ. χοντρό πλιγούρι (για πιλάφι),
  • 1 κουταλάκι κανέλα,
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι,
  • 1 γερή πρέζα γαρίφαλο (προαιρετικά),
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο,
  • Ζάχαρη (αν χρειαστεί).



Εκτέλεση

Για τη γέμιση:

  • Δοκιμάζετε πρώτα ένα κομματάκι κολοκύθας για να δείτε αν είναι γλυκιά ή όχι. 
  • Βάζετε από το βράδυ την κολοκύθα (ή για τουλάχιστον 6 ώρες) μαζί με το πλιγούρι και αν η κολοκύθα δεν είναι αρκετά γλυκιά ανακατεύετε μέσα 1-2 κουταλιές ζάχαρη. 
  • Κρατάτε το μίγμα σκεπασμένο (η κολοκύθα θα κατεβάσει τον χυμό της και θα τον απορροφήσει το πλιγούρι. Την επομένη, ανακατεύετε μέσα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και την κρατάτε στην άκρη.

Για τη ζύμη:

  • Ρυζιάζετε το αλεύρι, τρίβοντας  το με το λάδι, μέχρι να το απορροφήσει όλο ομοιόμορφα. 
  • Ύστερα, κάνετε ένα πηγαδάκι στο κέντρο και ρίχνετε μέσα το χλιαρό νερό, μαζί με λίγο αλάτι και τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέτετε λίγο ακόμα νερό, ή αν είναι πολύ χαλαρή προσθέτετε λίγο ακόμα αλεύρι. 
  • Την αφήνετε σκεπασμένη για ½ τουλάχιστον ώρα να ξεκουραστεί. 
  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C. Παίρνετε μικρά κομμάτια ζύμης, τα ανοίγετε σε λεπτό (3 χιλ.) στρογγυλό φύλλο (διαμέτρου 12-15 εκ. περίπου, ανάλογα με το πόσο μεγάλες θέλετε τις κολοκοτές). 
  • Βάζετε στο κέντρο τους μια κουταλιά γέμισης , τις διπλώνετε σε μισοφέγγαρα στρίβωντας τις άκρες και πιέζοντας με τα δάκτυλα να κλείσουν στεγανά. 
  • Απλώνετε τις κολοκοτές σε ταψιά ντυμένα με αντικολλητική λαδόκολλα και τις αλείφετε ελαφρά με λίγο λάδι.
  •  Τις ψήνετε στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.

 

Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook.

Διαβάστε επίσης:

Το κακάο φαίνεται να είναι αφέψημα με ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου. Σημαντικός αριθμός επιστημονικών μελετών παρουσιάζουν το κακάο να περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις φλαβονοειδών και προκυανιδίνων, συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, παρεμποδίζοντας την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών και προστατεύουν έτσι από τον...

Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα σε όλο τον κόσμο. Ξέρατε όμως, ότι η κατανάλωσή τους θα μπορούσε να βοηθήσει να μειωθεί η αρτηριακή πίεση και οι κίνδυνοι από καρκίνο και άσθμα;

Σπιτική πίτσα θα φτιάξουμε σήμερα, με μία φανταστική ζύμη που φτιάχνετε εύκολα, ανοίγεται επίσης εύκολα και δεν χρειάζετε πρώτα ψήσιμο αλλά ψήνουμε κατευθείαν όλη τη πίτσα μαζί με τα υλικά. Η πιο τέλεια συνταγή για το Σαββατοκύριακο μας!

Ο όρος βασικός μεταβολικός ρυθμός, αναφέρεται στο σύνολο της ενέργειας που χρειάζεται κάθε μέρα ο οργανισμός για να καλύψει τις ζωτικές του λειτουργίες (π.χ. τη λειτουργία της καρδιάς, τη διατήρηση της θερμοκρασίας τους σώματος, την αναπνοή) και ισοδυναμεί με το 60-75% της ενέργειας που προσλαμβάνεται μέσω της τροφής. Επίσης, περιλαμβάνει σε...

Το τρέξιμο το χειμώνα είναι μια ευχάριστη μορφή άσκησης, συγκριτικά με τους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι σίγουρα πιο φυσιολογικό να γυμναζόμαστε σε χαμηλές θερμοκρασίες παρά σε υψηλές. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο το γεγονός ότι οι περισσότεροι μαραθώνιοι σε όλο τον κόσμο γίνονται σε εποχές όπου το κλίμα είναι ιδιαίτερα ψυχρό, έτσι ώστε να μην υπάρχει ο...

Νιώθεις ότι ο καφές μπορεί να σε «κρατάει» περισσότερο συγκριτικά με τους συναδέλφους στη δουλειά; Έχει ακούσει άλλους να ισχυρίζονται ότι τους «πιάνει» ο καφές πιο γρήγορα, έχοντας άμεσα την τόνωση που προσφέρει η καφεΐνη;

Το τσάι (μαύρο, πράσινο κ.ά) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα σε ολόκληρο τον κόσμο. Φτιάχνεται πανεύκολα, έχει υπέροχη γεύση και μας κρατά ενυδατωμένες. Διατίθεται σε πολλές, διαφορετικές γεύσεις που καλύπτουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Αγαπημένο γλυκό, όχι μόνο για να το φτιάξουμε και να το απολαύσουμε τα θεοφάνεια που έχουμε αύριο, αλλά και ολόχρονα αφού σ'ένα λουκουμά κανείς δεν μπορεί να πει όχι! Η παρακάτω συνταγή είναι η αγαπημένη μου, γιατί για μ'ένα, ο λουκουμάς πρέπει να είναι τραγανός εξωτερικά και αφράτος από μέσα... και με αυτή τη συνταγή, θα φτιάξετε τους πιο...

Πάμε σήμερα να φτιάξουμε την τελευταία συνταγή του χρόνου. Βασιλόπιτα αρωματισμένη με πορτοκάλι... αγάπη και θετική σκέψη! Εγκαινιάζοντας έτσι τον καινούργιο χρόνο μαζί με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και την νοστιμότατη μας πίτα!
Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλιό. Προέρχεται από εκείνο το τελούμενο στην αρχαία ελληνική γιορτή των «Κρονίων»...