Παραδοσιακός παλουζές.

2018-09-15

Αγαπημένες μου φίλες, σημερα έχουμε να φτιάξουμε κάτι πολύ ωραίο! Βλέποντας την ιδιαίτερη αγάπη σας στις παραδοσιακές μας συνταγές... δεν θα σας χαλάσω χατήρι! Παραδοσιακό, εποχιακό γλυκό γεμάτο γεύση και υγεία, με άρωμα παιδικών χρόνων και όμορφες εικόνες... Θα φτιάξουμε παλουζέ ή αλλιώς μουσταλευριά! Μην ανησυχείτε για την διαδικασία, εμείς θα τον φτιάξουμε εύκολα και ωραία για να τον απολαύσουμε το Σαββατοκύριακο μας.



Συνταγή της μαμάς Παναγιώτας:


Υλικά:

  • 4 φλ. τσαγιού (1 λίτρο) χυμό σταφυλιών
  • 5 γεμάτες κουταλιές αλεύρι
  • 2 - 3 φύλλα κιούλι (αρμπαρόριζα)
  • ανθόνερο
  • αμύγδαλα κοπανισμένα
  • καρύδια κοπανισμένα

Εκτέλεση:

  • Βράζουμε πρώτα το μισό χυμό με την αρμπαρόριζα για πέντε λεπτά.
  • Διαλύουμε πολύ καλά το αλεύρι στον υπόλοιπο χυμό (τον περνάμε και από το σουρωτήρι αν χρειαστεί).
  • Πετάμε την αρμπαρόριζα από την κατσαρόλα που βράσαμε προηγουμένως το μισό από το χυμό μας και προσθέτουμε σ αυτόν το χυλό που φτιάξαμε με τον άλλο μισό με το αλεύρι.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα μας μέχρι να πήξει.
  • Είναι έτοιμη όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.
  • Την τσεκάρουμε ξανά βάζοντας λίγη από την κρέμα μας σένα πιατάκια με λίγο ανθόνερο. Αν η κρέμα μας ξεκολά αμέσως από το πιατάκι, τότε σίγουρα είναι έτοιμη να την μεταφέρετε στο πυρέξ ή τα μπολάκια σας.
  • Έχουμε έτοιμα κοπανισμένα αμύγδαλα ή καρύδια ή και τα δύο μαζί για να πασπαλίσουμε την κρέμα μας.
  • Βρέχουμε ένα μπολάκι με το ανθόνερο και το αδειάζουμε στο επόμενο, μέχρι να τα βρέξουμε όλα. Όσο περισσέψει, το ρίχνουμε μέσα στην κρέμα και ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε την κρέμα στα μπολάκια και πασπαλίζουμε από πάνω με τα αμύγδαλα και τα καρύδια.


Κιοφτέρκα

Τώρα ότι περισσέψει από το πυρέξ δεν το πετάμε, το κόβουμε κομμάτια και το απλώνουμε στον ήλιο πάνω σ' ένα ρούχο καθαρό για να στεγνώσουν, να ξεράνουν στον ήλιο για 3 με 4 μέρες και με αυτόν τον τρόπο φτιάχνουμε και τα κιοφτέρκα.


Καλή επιτυχία!


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook    

Διαβάστε επίσης: