Οι αγαπημένοι μου Κουραμπιέδες!

Τρελαίνομαι γι'αυτους τους κουραμπιέδες! Είναι κουραμπιέδες όνειρο, κουραμπιέδες έρωτας, κουραμπιέδες κόλαση... γιατί απλά δεν μπορώ να μείνω μόνο στον ένα... και σιγά σιγά η πιατέλα αδειάζει και μετά λέω πάντα «την επόμενη φορά θα κάνω μόνο τη μισή δόση» μπας και γλιτώσουν οι άλλοι μισοί από μένα! 

Ανυπομονώντας για τις προετοιμασίες των Χριστουγέννων, είναι πάντα η πρώτη συνταγή που μου έρχεται στο μυαλό και κάνω την πρώτη φουρνιά μέσα στο Νοέμβριο, παίρνοντας έτσι το πρώτο άρωμα των επικείμενων εορτών. Είναι καλύτεροι και από ζαχαροπλαστείου, πανεύκολοι, πεντανόστιμοι και με σίγουρη επιτυχία! Δοκιμάστε τη συνταγή και σίγουρα θα με θυμηθείτε!!!


Υλικά

  • 500 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 300 γρ. αραβοσιτέλαιο
  • 1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα, χοντροκομμένα
  • 4 βανίλιες
  • 1 1/2 κούπα άχνη κοσκινισμένη (αν τα θελετε πιο γλυκά, βάλτε 2)
  • 1 σφηνάκι γεμάτο ούζο ή τσίπουρο
  • 1 κουταλάκι γεμάτο σόδα
  • 1 1/2-2 κιλά μαλακό αλεύρι
  • Λίγο ανθόνερο για το τέλος


Εκτέλεση

  • Ανακατεύουμε το βούτυρο να μαλακώσει.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι, ανακατεύοντας με σύρμα να γίνουν ένα μείγμα.
  • Προσθέτουμε τις βανίλιες, τη σόδα διαλυμένη σε λίγο νερό, το ούζο ή το τσίπουρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι (όσο πάρει να γίνει ζύμη μαλακή κι αφράτη)
  • Και τέλος, ανακατεύουμε στη ζύμη τα αμύγδαλα.
  • Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε λαμαρίνα.
  • Πλάθουμε κουραμπιέδες (σε ότι σχήμα θέλουμε) και τους αραδιάζουμε σε λίγη απόσταση.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών, στο 2ο ράφι, το πολύ 20 λεπτά.
  • Στα 10 λεπτά με τέταρτο, με ένα πιρούνι κόψτε λίγο την άκρια του κουραμπιέ, για να δείτε αν ψήθηκε. Πρέπει να σπάει αμέσως, να ψιχουλιάζει και να είναι μαλακός!
  • Τέλος, ραντίζουμε με ανθόνερο τους κουραμπιέδες και αμέσως μετά, πασπαλίστε τους με άφθονη κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη
  • Στοιβάξτε τους σε σχέδιο πύργου σε πιατέλα και καλύπτετε με μεμβράνη ή φυλάξτε τους σ'ένα μεγάλο τάπερ.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης: