Nutri - life: Σαλάτα ζυμαρικών με πέστο βασιλικού.

Ξεκινάμε την καινούργια μας χρονιά, με μία νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών. Αρχίζουμε σιγά σιγά να μπαίνουμε στους κανονικούς μας ρυθμούς, αφήνοντας πίσω τις όποιες κρεπάλες έχουμε κάνει... με αγάπη γιατί όλα χρειάζονται στη ζωή μας, αρκεί να έχουμε το σωστό balance... και ξεκινάμε την φυσική άσκηση, σωστή διατροφή για να βρούμε και πάλι την φόρμα μας!


Υλικά (Για 4 μερίδες)

  • 500 γρ. πένες
  • 200 γρ. ντοματίνια τύπου βελανίδι
  • 50 γρ. φρέσκια ρόκα
  • 150 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα μίνι
  • 150 γρ. φρέσκο πέστο βασιλικού
  • 4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι


Εκτέλεση

  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του παραγωγού για να διατηρηθούν al dente.
  • Παράλληλα πλένουμε και κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και καθαρίζουμε τη ρόκα.
  • Μόλις βράσουν οι πένες, τις σουρώνουμε και τους ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
  • Προσθέτουμε τη σάλτσα με το πέστο βασιλικού και ανακατεύουμε καλά.
  • Σερβίρουμε με φρέσκα ντοματίνια, μίνι μοτσαρέλα και φύλλα ρόκας. Στο τέλος ρίχνουμε λίγη παρμεζάνα τριμμένη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.



Tips: Τα ζυμαρικά από μόνα τους αποτελούν πλούσια πηγή υδατανθράκων, ωστόσο το τυρί έρχεται να συμπληρώσει την πρωτεΐνη που συνήθως λείπει. Έτσι για να μειώσετε τις θερμίδες σας στην σαλάτα ζυμαρικών σας, μπορείτε να επιλέξετε να βάλετε κάποιο τυρί χαμηλό σε λιπαρά όπως το cottage ή κάποιο άλλο τυρί χαμηλό σε λιπαρά, αντί για παρμεζάνα. Με αυτό τον τρόπο μειώνεται τόσο τις θερμίδες που θα καταναλώσετε όσο και τα κορεσμένα λιπαρά οξέα. Επίσης μπορείτε να περιορίσετε το ελαιόλαδο το οποίο θα βάλετε για να φτιάξετε το πέστο.

Φάτε λοιπόν αργά το υπέροχο αυτό γεύμα, για να το απολαύσετε και εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με ζυμαρικά ολικής άλεσης που θα σας προσφέρουν περισσότερες φυτικές ίνες και θα μειώσουν το αίσθημα της πείνας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πηγή: mednutrition.gr

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook.   

Διαβάστε επίσης: