Nutrition love: Ρολό με κιμά με χαμηλά λιπαρά.

Ένα διαφορετικό πιάτο θα φτιάξουμε σήμερα, ρολό με κιμά αλλά αλλιώς. Ρολό με κιμά τυλιγμένο σε μια διαφορετική ... ομελέτα και όλο αυτό με πολύ χαμηλά λιπαρά! Είναι πολύ νόστιμη, δοκιμάστε την και είμαι σίγουρη θα ξετρελαθειτε.


Υλικά: (για 4-6 άτομα)

  • Ένα πιάτο «κοφτό» μακαρονάκι ολικής αλέσεως βρασμένα al dente
  • 500 γρ. χοιρινό κιμά χωρίς λίπος (τσιγαρισμένο με 1 κ.ελαιόλαδο, κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 2 ντομάτες τριμμένες, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι)
  • 14 αυγά (4 ολοκληρα και 10 ασπράδια, εναλλακτική 10 ολόκληρα αυγά)
  • 2 κεσεδάκια cottage cheese light
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 1 δέσμη σπανάκι
  • Αλάτι - Πιπέρι - Δυόσμο ξηρό
  • Λίγες σταγόνες λεμόνι
  • Πάπρικα


Εκτέλεση:

  • Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε στην άκρη.
  • Ετοιμάζουμε και τον κιμά.
  • Χτυπάμε καλά στο blender τα αυγά με το cottage cheese, το γάλα, το λεμόνι, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και δυόσμο.
  • Τρίβουμε τα καρότα και παίρνουμε τα φύλλα από το σπανάκι.
  • Σ' ένα μεγάλο ταψί βάζουμε χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε τα μακαρόνια στο χαρτί και προσθέτουμε προσεκτικά το μείγμα των αυγών ώστε να μην μετακινηθούν τα μακαρόνια. Βάζουμε από πάνω τα τριμμένα καρότα σκορπισμένα ομοιόμορφα σε ολο το ταψί πάνω από το μείγμα των αυγών και το ίδιο κάνουμε με το σπανάκι. Τα πιέζουμε ελαφρά να βραχούν με το μείγμα των αυγών.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά να ροδίσει.
  • Αφότου ψηθεί το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε μια επίπεδη επιφάνεια μαζί με το χαρτί και όπως είναι ζεστό απλώνουμε επάνω τον κιμά.
  • Τυλίγουμε απαλά σε ρολό με την βοήθεια του χαρτιού που σιγά σιγά αφαιρούμε. Πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και την συνοδεύουμε με μαρούλι και ντοματίνια ή σαλάτα εποχής!


Καλή επιτυχία! 

Χριστίνα Θεμιστοκλέους

Elite Personal Trainer EHFA

Certified Functional Coach

Certified Pilates Coach

Email: ctfitlab@gmail.com

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook  

Διαβάστε επίσης: