Nutri - life: Ψωμί ολικής με ελιές και λιαστές ντομάτες.
Λένε ότι το ζύμωμα είναι χαλαρωτικό, όπως και το να ψήνεις ψωμί. Η προετοιμασία όμως ενός ψωμιού, το σχήμα που θα του δώσεις, το φούσκωμά του, η μυρωδιά του όσο θα ψήνεται και το αποτέλεσμα που θα σε δικαιώσει, είναι από τις πιο ανταποδοτικές στιγμές για μια μαγείρισσα. Γι' αυτό, ετοιμαστείτε να φτιάξουμε νόστιμο, υγιεινό ψωμί ολικής, με ελιές και λιαστές ντομάτες.
Ένα ψωμί ολικής, εμπλουτισμένο με φρέσκα, αγνά υλικά: ελιές, ντομάτες, δεντρολίβανο και ελαιόλαδο. Η συνταγή είναι απλή, εύκολη και καθόλου κουραστική. Το ζύμωμα της ζύμης είναι ελάχιστο και μπορεί να το κάνει ο καθένας. Ακολουθήστε πιστά την συνταγή και θα έχετε το πιο μυρωδάτο ψωμί ολικής με ελιές, λιαστές ντομάτες και δεντρολίβανο, χωρίς πολύ κόπο!
Υλικά:
- 600 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 16 γρ. (2 φακελάκια) ξηρή μαγιά
- 500 ml χλιαρό νερό
- 2 κουταλάκια μέλι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 80 γρ. λιαστές ντομάτες (αυτές που φυλάσσονται στο λάδι) , ξεπλυμμένες και στεγνωμένες, κομμένες σε πολύ λεπτές λωρίδες
- 120 γρ. ελιές μαύρες (Καλαμών ή άλλες), χοντροκομμένες, ή κομμένες σε ροδέλες
- ½ κουταλάκι φρέσκο δεντρολίβανο, πολύ ψιλοκομμένο, ( εναλλακτικά ρίγανη)
Extra tip: Μπορείτε να προσθέσετε και θρυμματισμένη φέτα, όπου απογειώνει την όλη νοστιμιά!
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι.
- Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το μέλι και την μαγιά. Ρίχνουμε το 1 φλιτζάνι νερό και ανακατεύουμε λίγο με μια ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις ελιές, τις ντομάτες, το δεντρολίβανο και σιγά-σιγά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό ανακατεύοντας.
- Αφήνουμε την κουτάλα στην άκρη και ζυμώνουμε με το χέρι τόσο ώστε να απορροφηθεί όλο το αλεύρι από την ζύμη και να ξεκολλάει από τοιχώματα και από το χέρι. Αυτό θα γίνει πολύ γρήγορα, μην την παραζυμώσετε. Ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι ή λίγο ακόμα νερό για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Μεταφέρουμε την ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου και να διπλασιαστεί (αν την βάλετε στον ήλιο θα φουσκώσει πιο γρήγορα).
- Αφού φουσκώσει η ζύμη, την ζυμώνουμε ξανά για πολύ λίγο και την μεταφέρουμε στη μακρόστενη φόρμα ή ταψί (ανάλογα το σχήμα που θέλουμε να δώσουμε) και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε την ζύμη πάλι σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου ½ ώρα. Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200o C.
- Ψήνουμε για 40' - 50' λεπτά. Βγάζουμε την φόρμα από τον φούρνο, αναποδογυρίζουμε το ψωμί πάνω στο ταψί, και ψήνουμε για άλλα 10' λεπτά.
- Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει τελείως πάνω σε σχάρα και μετά το κόβουμε.
Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook.
Διαβάστε επίσης: