Nutri - life: Πουρές αβοκάντο και κριτσίνια χωρίς γλουτένη.

Δύο πολύ ωραίες και εύκολες συνταγές θα φτιάξουμε σήμερα, νόστιμο πουρέ αβοκάντο και τραγανά κριτσίνια με ζαμπόν χωρίς γλουτένη, χαμηλά σε θερμίδες, λιπαρά και κατάλληλα για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή την αποφεύγουν.

Πουρές αβοκάντο

Υλικά

• 5 ώριμα αβοκάντο
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
• 1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι

Διαδικασία

• Κόβετε κατά μήκος τα αβοκάντο στη μέση. Πετάτε το κουκούτσι και με ένα κουταλάκι βγάζετε τη σάρκα τους από τη φλούδα και τη ρίχνετε σε ένα μπολ. Περιχύνετε με το χυμό λεμονιού και προσθέτετε το λιωμένο κρεμμύδι.
• Μεταφέρετε το μείγμα στο μπλέντερ και το πολτοποιείτε. Αδειάζετε τον πουρέ στο μπολ και αλατίζετε. Προσθέτετε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύετε απαλά και φυλάτε τον πουρέ στο ψυγείο. 
• Σερβίρετε με κριτσίνια ή ψημένα κομμάτια τορτίγιας.

Κριτσίνια χωρίς γλουτένη

Υλικά

• 200 γρ. φαρίνα χωρίς γλουτένη
• 100 ml. ξινόγαλα
• 1 αυγό
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• χοντροκομμένο ζαμπόν κομμένο σε μπαστουνάκια
• 1 ασπράδι αβγού

Διαδικασία

• Ανακατεύετε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά μαζί.
• Αφήνετε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 20' λεπτά περίπου, σκεπασμένο με μία πετσέτα ή με μεμβράνη.
• Ανοίγετε σε μπαστουνάκια τα κριτσίνια και τα πιέζετε λίγο με το χέρι για να γίνουν επίπεδα.
• Τοποθετείτε επάνω τους το ζαμπόν (διαγώνια) και "τυλίγετε" τη ζύμη γύρω από το ζαμπόν.
• Τα απλώνετε σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα αλείφετε με το ασπράδι που έχετε χτυπήσει.
• Ψήνετε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.

Tips: Αντί για ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα.

Πηγή