Nutri - life: Καλοκαιρινές σαλάτες, δροσερά και ελαφριά γεύματα!
2020-07-16
Πολύχρωμες ολιγοθερμικές σαλάτες λαχανικών και φρούτων, πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Το καλοκαίρι όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία, τόσο λιγότερο ασχολούμαστε με τον φούρνο και το τηγάνι. Αναζητάμε νόστιμα εύκολα, ελαφριά και δροσερά γεύματα!
Προμηθευτείτε φρούτα και λαχανικά εποχής, συγκεντρώστε τα κατάλληλα υλικά και αφήστε τα dressings για το σερβίρισμα ( την τελευταία στιγμή). Αν πάρετε ταπεράκι στο γραφείο, φροντίστε να πάρετε την sauce ξεχωριστά για να μην βαρύνει η σαλάτα σας. Εμπνευστείτε από αυτές τις υπέροχες σαλάτες με πλούσια υλικά, superfood τροφές για πλούσια γεύματα αλλά με ελάχιστες θερμίδες.
Φρέσκια λαχταριστή σαλάτα με βάση το μαρούλι, εμπλουτίστε την με λίγο κρεμμύδι, cranberry, τυρί της αρεσκείας σας, φιλέτο κοτόπουλο και πριν σερβίρεται προσθέστε λίγο αλάτι, λάδι και φράουλα dressing balsamic. Για γαρνιτούρα βάλτε μερικές φρέσκες φράουλες!
Νόστιμη σαλάτα και εξαιρετικά εύκολη! Συνδυάστε το μαρούλι με φιλέτο κοτόπουλο σχάρας, προσθέστε κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι ελληνική φέτα και αραβική πίτα. Ολοκληρώστε με φρέσκο ελαιόλαδο και λεμόνι!
Καλοκαιρινή Αποτοξινωτική Σαλάτα, ξεκινήστε με τον βασιλιά των λαχανίδων, το κατσαρό λάχανο – kale. Προσθέστε φρέσκα κεράσια, κρεμμύδι, ρεβίθια, καρυδιά, quinoa και αγκινάρες. Προτιμήστε ένα ελαφρύ dressing όπως βινεγκρέτ φρέσκου χυμού λεμονιού- ελαιόλαδου.
Μια πικάντικη σαλάτα που θα σας μείνει αξέχαστη! Ζεματίστε για λίγα λεπτά το μπρόκολο και στραγγίξτε. Ξεκινήστε το στήσιμο της φρέσκιας σαλάτας. Τσιγαρίστε λίγο μπέικον έπειτα αφήστε να στραγγίξει σε χαρτί, προσθέστε μερικά αμύγδαλα στο ίδιο τηγάνι για μερικά λεπτά ώστε να βγάλουν τα έλαια τους. Αφού επανέλθουν σε θερμοκρασία δωματίου τα υλικά σας, συγκεντρώστε τα όλα σε ένα μπολ και ολοκληρώστε με τα φρέσκα σταφύλια (χωρίς κουκούτσια). Το dressing γιαουρτιού απογειώνει το πιάτο.
Αλμυρή φρουτοσαλάτα έχετε δοκιμάσει? Βρείτε τρυφερό baby σπανάκι, προσθέστε φράουλες, βατόμουρα, μούρα, λίγο ακτινίδιο και κρεμμύδι. Εαν έχετε λίγο παραπάνω χρόνο καραμελώστε μερικά αμύγδαλα ή καρύδια. Φτιάξτε μια χειροποίητη dressing που ολοκληρώνει το πιάτο σας! θα χρειαστείτε : 1 γιαούρτι, 1 φράουλα, ξίδι, 1 κ. μέλι ή σφένδαμο, σπόρους παπαρούνας και σησάμι.
Σαλάτα ζυμαρικών (μπορείτε να επιλέξτε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη). Αναμίξετε με φρέσκα ντοματίνια, μπρόκολο, μπέικον (ψήστε μερικά λεπτά στο φούρνο και αφήστε να κρυώσουν σε χαρτί), προσθέστε λίγο αρακά και τυρί της επιλογής σας για επιπλέον νοστιμιά. Συνδυάστε με την γεύση του dressing Ranch!
Φανταστική σαλάτα με σπανάκι, βραστές πατάτες, τυρί φέτα, αβοκάντο, καρύδια και Blueberry– μύρτιλα και χειροποίητη dressing που είναι το κλειδί της γεύσης αυτής της σαλάτας. Βάλτε σε ένα σκεύος φρέσκο ελαιόλαδο, ξύσμα & χυμό ενός λεμονιού, αλάτι, παπαρουνόσπορο, Αγαύης ή μέλι, μουστάρδα και σκόνη κρεμμυδιού.
Φρέσκια Ιταλική σαλάτα με πεπερόνι, σαλάμι, τραγανό μαρούλι, ντομάτες, πιπεριές κίτρινες – κόκκινες, ελιές και κρεμμύδια … όλα αυτά τα υλικά τα συνοδεύουμε με μια λεπτή γεύση της κλασσικής Vinaigrette.
Σαλάτα Caprese, μια κατηγορία σαλάτας από μόνη της. Αναρωτιέστε τι είναι οι κίτρινες μπάλες ανάμεσα στο προσούτο και την μοτσαρέλα? Είναι το πεπόνι! Μια ξεχωριστή ιταλική πρόταση, προσθέστε φρέσκο ελαιόλαδο, βαλσάμικο, αλάτι & πιπέρι. Για γαρνιτούρα μερικά φύλλα αρωματικού δυόσμου και απολαύστε μια εντελώς καινούρια γεύση!
Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών, ένα χορταστικό ολοκληρωμένο γεύμα. Φρέσκες ντομάτες, αγγούρι συνδυάζονται με αλμυρή φέτα και ελιές για να δημιουργήσετε μια απλή σαλάτα με γεμάτη γεύση. Προσθέστε Vinaigrette Λεμόνι για να ολοκληρώσετε την σαλάτα σας.
Ασιατική σαλάτα, μια λιτή και νόστιμη σαλάτα vegan εμπνευσμένη από την Ασία. Φτιάξτε αγγούρια και καρότα noodle (με κόπτη τύπου μαντολίνο) αλατίστε, προσθέστε λίγο ξίδι, μέλι, σησάμι, κόκκινο πιπέρι και φρέσκο κόλιανδρο. Λεπτές ισορροπίες γεύσεων.
Σαλάτα Κοτόπουλου με wonton. Περιέχει φιλέτο από στήθος κοτόπουλου στη σχάρα, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, τυρί φέτα, sauce μουστάρδας με μέλι, παρθένο ελαιόλαδο με τραγανές μπουκιές wonton.
Λιβανέζικη σαλάτα φατούς, ένα αγαπημένο πιάτο με ντομάτες ή ντοματίνια, αγγούρι, κρεμμύδια, μαϊντανό & δυόσμο (φρέσκα ψιλοκομμένα ή αποξηραμένα), προαιρετικά: ραπανάκι κομμένο σε φέτες. Φτιάξτε μια χειροποίητη dressing, βάλτε κ.γ. σουμάκ, 1 σκ. σκόρδο, 1 κ.γ. λευκό ξίδι, χυμό από 1/2 λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι. Αναμίξετε τα υλικά σας και απολαύστε μια δροσερή σαλάτα! Σερβίρετε με πίτες.
Ασιατική σαλάτα εσπεριδοειδών με Τζίντζερ Μελιού, μια σαλάτα που πρέπει να δοκιμάσετε! Διαλέξτε τρυφερό σπανάκι, προσθέστε κοτόπουλο σχάρας, γλυκά μανταρίνια, πορτοκάλι, φασολάκια φρέσκα (πλατιά), καρότα Matchstick, κόκκινη πιπεριά, φρέσκο κόλιανδρο, τραγανά αμύγδαλα, σησάμι και νόστιμες λωρίδες wonton. Ετοιμάστε το δικό σας dressing με ελαιόλαδο, χυμό & ξυσμα ενός λεμονιού, μέλι, τζιντζερ, 1 σκ. σκόρδο, μουστάρδα και αλάτι.
Μεξικάνικη σαλάτα καλαμποκιού. Ποιος δεν αγαπάει τη νοστιμιά του καλαμποκιού? Θα χρειαστείτε 4 καλαμπόκια φρέσκα (αφού τα έχετε ζεματίσει πρώτα), 1 σκ. σκόρδο, μαύρα φασόλια, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι, λάδι, φρέσκο κόλιανδρο και τυρί cottage. Ολοκληρώστε αυτή την υπέροχη σαλάτα με μια μεξικάνικη sauce : θα χρειαστείτε 1 γιαούρτι, 1κ. μέλι, 1κ. πάπρικα & 1/4 κ. μεξικάνικο τουρσί (πιπεριά Jalapeno) αν δεν βρίσκετε αντικαταστήστε με μπούκοβο.
Λαχταριστή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες. Στήστε τη σαλάτα σας με τα ζυμαρικά και τις γαρίδες (ψητές ή βραστές), προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, πράσινη πιπεριά σε κύβους, λίγο σέλερι, μπιζέλια και φρεσκοκομμένο άνηθο. Στη μαγιονέζα (με χαμηλά λιπαρά) προσθέστε 1 κ. ξίδι, 1 κ. λεμόνι, 1 κ. μέλι και αλάτι- πιπέρι. Μια σαλάτα ιδανική και για μπουφέ.
Σαλάτα με γαρίδες μαρινάδα & αβοκάντο. Σε ένα μπλέντερ προσθέστε: 1/4 φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο, 1/3 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, 1 κ.γ. μέλι, 1/2 κ.γ. σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τις γαρίδες (με ένα μέρος της μαρινάδας) για 1/2 ώρα και τηγανίστε τις μαζί με το μείγμα για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα της μαρινάδας στην σαλάτα σας. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, σε ίσα μέρη το αβοκάντο, 1 φύλλο μαρούλι, φρέσκο κόλιανδρο. Τέλος, σερβίρετε με μπλε καλαμποκιού tortilla (μεξικάνικα παραδοσιακά τρόφιμα) και εντυπωσιάστε!
Νόστιμη ασιατική σαλάτα με Quinoa. Σε ένα μπολ προσθέστε 4 φλ. κόκκινο λάχανο, 2 φλ. βρασμένα quinoa, 2 φλ. καρότα, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 1/2 φλ. ψημένα αμύγδαλα (τεμαχισμένα), 2 κ. σησάμι και ολοκληρώστε με την βινεγκρέτ μελιού. Για την βινεγκρετ θα χρειαστείτε: 1/3 φλ. λάδι, 3 κ.σ. ξίδι, 1 κ.σ. μέλι, 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Μια καλή επιλογή γεύματος με πλούσια θρεπτικά συστατικά.
Σαλάτα kale με τραγανά ρεβίθια garbanzo. Μια γευστική απόλαυση με έντονες γεύσεις! Με βάση το kale, προσθέστε τα τραγάνα ρεβίθια σκόρδου-παρμεζάνας και το dressing προτού σερβίρετε. Για το dressing θα χρειαστείτε: 1 σκ. σκόρδο, 1/4 φλ. ταχίνι, ελαιόλαδο, ξύσμα & χυμό ενός λεμονιού, 1-2 κ.σ. σφένδαμο ή μέλι, αλάτι & πιπέρι και λίγο ζεστό νερό. Αναμίξετε τα υλικά σας, η superfood σαλάτα σας είναι έτοιμη.
Σαλάτα με σπαράγγια και φράουλες. Με βάση το baby σπανάκι ξεκινάμε να στήνουμε και την τελευταία μας σαλάτα, με τα σπαράγγια σχάρας. Προσθέστε φρέσκες φράουλες, μερικούς σπόρους ροδιού, λίγη φέτα, αλάτι και πιπέρι. Για dressing επιλέξτε κάτι απλό, ελαιόλαδο με μέλι, μουστάρδα και βαλσάμικο ξίδι.
Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook
Διαβάστε επίσης: