Νόστιμη παέγια με θαλασσινά!

Για τους λάτρεις των θαλασσινών αλλά και για όσους νηστεύουν, η σημερινή μας συνταγή, είναι θεϊκή! Βάλτε και ένα ποτηράκι κρασί και... απολαύστε την!


Υλικά (4 μερίδες)

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. αρακά
  • 2 πιπεριές πολύχρωμες
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια
  • 3 φλ. ρύζι κίτρινο για πιλάφι
  • 1 ζωμό λαχανικών
  • 500 γρ. μύδια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 500 γρ. γαρίδες
  • 1 καλαμάρι κομμένο φέτες
  • άνηθο
  • μαϊντανό
  • αλάτι
  • φρέσκο πιπέρι
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 σφηνάκι λευκό κρασί


Εκτέλεση

  • Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το καλαμάρι με το κρεμμύδι για περίπου 5' λεπτά να ροδίσει. 
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, το ρύζι, τα ντοματάκια, τον αρακά, τις πιπεριές, το μαϊντανό, τον άνηθο και σοτάρουμε για άλλα 3'- 4' λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
  • Ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το αλάτι και φρέσκο πιπέρι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 10' λεπτά μέχρι να φουσκώσει το ρύζι, ρίχνουμε τις γαρίδες και τα μύδια ανακατεύουμε απαλά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι. 
  • Μαγειρεύουμε για άλλα 10' λεπτά. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και τον μαϊντανό, αποσύρουμε απο την φωτιά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


Καλή επιτυχία! 


Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης: