"Μυρωδάτη" ταχινόπιτα.

Αγαπημένες μου, σήμερα διάλεξα να φτιάξουμε την αγαπημένη μου "μυρωδάτη" ταχινόπιτα που τόσο λατρεύω. Το άρωμα που αφήνει η κανέλα και το γαρύφαλλο στη μύτη όταν ψηθεί αλλά και στη γεύση, σε συνδυασμό με την ταχίνι και την καστανή ζάχαρη... σε όσους αρέσει η ταχινόπιτα, αυτή η συνταγή απλά είναι καταπληκτική!


Υλικά

για τη ζύμη

  • 2 ½ φλ. αλεύρι φαρίνα
  • 2 κουταλιές ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι ξηρή μαγιά
  • ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • ¼ κουταλάκι αλάτι
  • ¼ φλ. ελαιόλαδο
  • ¾ φλ. νερό


για τη γέμιση

  • 1 ¼ φλ. ταχίνι
  • ½ φλ. μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 4 κουταλιές μέλι
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • ½ κουταλάκι γαρύφαλλο
  • 1 ποτήρι χοντροκομμένα καρύδια


για το σιρόπι

  • 3 κουταλιές μέλι
  • 3 κουταλιές νερό.
  • Προαιρετικά μπορείτε να ρίξετε και λίγες σταγόνες ανθόνερο.



Εκτέλεση:

για τη ζύμη

  • Βάζουμε σ ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, τη σόδα και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη.
  • Αλείφουμε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε μέσα τη ζύμη και τη στριφογυρίζουμε να πάει το ελαιόλαδο παντού.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα.


για τη γέμιση

  • Βάζουμε στο μπολ την ταχίνι, την καστανή ζάχαρη, το μέλι την κανέλα και το γαρύφαλλο και τα χτυπάμε καλά να ενωθούν μεταξύ τους, να γίνει μία ομοιόμορφη κρέμα.
  • Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί με 24εκ. διάμετρο και καλύπτουμε τη βάση του με αντικολλητική λαδόκολλα.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175° C.
  • Όταν φουσκώσει η ζύμη, ανοίγουμε με τον πλάστη ένα ορθογώνιο 35 Χ 45 εκ περίπου. Απλώνουμε στην επιφάνεια της ζύμης τη γέμιση και πασπαλίζουμε με τα καρύδια. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε δύο κομμάτια.
  • Παίρνουμε το ένα κομμάτι και το ρολάρουμε στον πάγκο για να γίνει πιο μακρύ και πιο λεπτό και ακολούθως το στριφογυρίζουμε, και φτιάχνουμε σαλιγκάρι, που το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο κομμάτι ζύμης, το στριφογυρίζουμε και το βάζουμε γύρω από το σαλιγκαράκι.
  • Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ταχινόπιτα να ξεκουραστεί για 30' λεπτά.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40' λεπτά και καθώς η ταχινόπιτα μας ψήνετε ετοιμάζουμε την επικάλυψη.
  • Ανακατεύουμε λοιπόν το μέλι με το ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί και μόλις βγάλουμε την ταχινόπιτα από το φούρνο, αλείφουμε μ'ένα πινέλο όλη την επιφάνεια.
  • Τέλος πασπαλίζουμε με λίγη καρυδόψιχα.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook     

Διαβάστε επίσης: