Μπριάμ στο φούρνο.

Το απόλυτα ανοιξιάτικο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα, μπριάμ ή τουρλού στο φούρνο με όλα τα λαχανικά που μπορούμε να βρούμε αυτή την εποχή, για ένα υπέροχο, νόστιμο, υγιεινό γεμάτο χρώματα πιάτο.



Υλικά

  • 1 μελιτζάνα μεγάλη σε κυβάκια
  • 2 κύβους λαχανικών
  • 3 ώριμες ντομάτες
  • 1 πατάτα σε κυβάκια
  • 1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
  • 1 πιπεριά σε κυβάκια
  • 1/2 φλ. αρακάς
  • 1 κεφάλι μπρόκολο
  • 1/2 κουνουπίδι
  • 1 καρότο σε φετάκια
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο σε χοντρά κυβάκια
  • 6 σκ. σκόρδο φετάκια
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός
  • λίγο αλάτι



Εκτέλεση:

  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο για 3'-4' λεπτά. Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το καρότο και την πατάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 2'-3' λεπτά.
  • Βάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω τα λαχανικά από το τηγάνι. Προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, τους κύβους, τον μαϊντανό και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά.
  • Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μια ώρα στους 200 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20' ακόμα λεπτά. 
  • Σερβίρουμε με μπασμάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης: