Μπισκότα σφολιάτας αλμυρά και γλυκά για κολατσιό στο σχολείο!

Το κολατσιό για το σχολείο είναι υπόθεση που οι μαμάδες δεν παίρνουν αψήφιστα αφού το σακίδιο με τα σνακ των παιδιών για το σχολείο είναι ένα βασικό κομμάτι της καθημερινότητάς τους. Σήμερα θα φτιάξουμε νόστιμα μπισκότα σε δύο εκδοχές, αλμυρά/γλυκά τα οποία φτιάχνονται και τα δύο πανέυκολα! Αυτά τα μπισκότα τα λένε palmier. Στα γαλλικά θα πει φοίνικας, γιατί θυμίζουν στην όψη φοίνικα. Στο προφίλ τουλάχιστον...

Ετοιμάσαμε επισης και μια λίστα με νόστιμες επιλογές που οι μικροί μας φίλοι θα λατρέψουν. 

Υλικά

• 2 φύλλα σφολιάτας

Για τα γλυκά μπισκότα

• 1 αυγό
• 1 μήλο ξυσμένο στον τρίφτη
• 3 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή ή λευκή
• ½ κουτ. γλυκού κανέλα

Για τα αλμυρά μπισκότα

• 4 - 5 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο
• 4 - 5 κουτ. σούπας πέστο βασιλικού έτοιμο

Εκτέλεση

• Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη σφολιάτα αφήστε να ξεπαγώσει εκτός ψυγείου. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια αφήστε τη 5' λεπτά εκτός ψυγείου.
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και στρώνετε με χαρτί ψησίματος 2 ταψάκια. Ανοίγετε στον πάγκο σας το πρώτο φύλλο σφολιάτας, με τη στενή πλευρά μπροστά σας ακριβώς, χωρίς να αφαιρέσετε το προστατευτικό πλαστικό από κάτω. Την ισιώνετε με ένα πλάστη αν έχει ζάρες σε μερικά σημεία.
• Για τα γλυκά μπισκότα: Χτυπάτε το αυγό με λίγο νερό και αλείφετε την επιφάνεια του φύλλου. Ξύνετε το μήλο στον τρίφτη και το απλώνετε όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε, να πάει παντού. Πασπαλίζετε με την κανέλα και τη ζάχαρη.
• Ανασηκώνετε τη ζύμη και με τη βοήθεια του πλαστικού στην αρχή ξεκινάτε να τυλίγετε τη ζύμη σε ρολό. Σταματάτε όταν φτάσετε στο κέντρο του φύλλου. Γυρίζετε την πάνω πλευρά κάτω και ξεκινάτε ένα δεύτερο ρολό το οποίο σταματάτε στη μέση. Ενώνετε τα δύο ρολά στο κέντρο και στη συνέχεια κόβετε το διπλό ρολό σε 15 - 17 φέτες, πάχους ενός δακτύλου περίπου, τις οποίες τοποθετείτε τη μια δίπλα στην άλλη στο ταψί, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο. Αλείφετε τα μπισκότα με λίγο νερό, πασπαλίζετε με λίγη ακόμη ζάχαρη και τα ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30' λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όμορφα.
• Όσο ψήνονται τα γλυκά μπισκότα ετοιμάζετε τα αλμυρά: Ανοίγετε και το 2ο φύλλο σφολιάτας στον πάγκο, όπως το πρώτο και αλείφετε την επιφάνεια του με το πέστο βασιλικού. Πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι και το τυλίγετε κατά τον ίδιο τρόπο σε ρολό. Το κόβετε σε φέτες και τις απλώνετε στο δεύτερο ταψάκι που ετοιμάσατε. Αλείφετε τα μπισκότα με λίγο νερό και πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι. Ψήνετε τα αλμυρά μπισκότα αφού ξεφουρνίσετε τα γλυκά.
• Αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν και τα σερβίρετε με καφέ, υπέροχο κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο ή όπως αλλιώς εσείς αγαπάτε!

Καλή επιτυχία!

Ιδέες για νόστιμα σνακ: