Μπάμιες με κοτόπουλο στο φούρνο.

Ωραίο μαμαδίστικο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα για το κυριακάτικο μας τραπέζι. Μπάμιες με κοτόπουλο στο φούρνο εύκολα με απλά βήματα και χωρίς ιδιαίτερη ταλαιπωρία στην κουζίνα σας. Στις μπάμιες μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και πατατούλες που αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο σε μερίδες 

• 1 κιλό μπάμιες φρέσκες ή κατεψυγμένες 

• 1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ

• 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες με την πρέσα σκόρδου ή πολύ ψιλοκομμένες

• 2 μεγάλες, φρέσκες, ώριμες ντομάτες λιωμένες στο μπλέντερ ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ πολτοποιημένα

• 2 γεμάτα σφηνάκια ξίδι

• 250 ml ελαιόλαδο

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Ραντίζουμε τις μπάμιες με το ξύδι, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε στον ήλιο για μισή ώρα.
• Καλό είναι το φαγητό αυτό να το φτιάξουμε σε γάστρα. Αν δεν έχουμε, τότε χρησιμοποιούμε ένα ταψί το οποίο σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο την πρώτη ώρα ψησίματος του φαγητού.
• Επιλέγουμε, λοιπόν, το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε (γάστρα ή ταψί) και τοποθετούμε μέσα τις μπάμιες, την πολτοποιημένη ντομάτα, το λιωμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξίδι (αν δεν κάνουμε την διαδικασία στο πρώτο βήμα), το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να αναμειχθούν τα υλικά. Καλό είναι να τα ανακατέψουμε ελαφρά με τα χέρια, ώστε να μη λιώσουν οι μπάμιες.
• Ανάμεσα στις μπάμιες προσθέτουμε το κοτόπουλο, αφού το έχουμε προηγουμένως αλατίσει. Τρίβουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο φαγητό και προσθέτουμε τέλος ¾ ενός ποτηριού περίπου νερό. Κουνάμε τη γάστρα να πάει παντού το νερό και την κλείνουμε με το καπάκι της. Αν έχουμε χρησιμοποιήσει ταψί, τότε το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε το φαγητό στο αερόθερμο, στους 180 βαθμούς, για 1 ώρα, σκεπασμένο. Στη μία ώρα το βγάζουμε από τον φούρνο και το ξεσκεπάζουμε. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 45 λεπτά έως μία ώρα, μέχρι το φαγητό να είναι έτοιμο. Αν χρειαστεί στο διάστημα αυτό γυρίζουμε τις μερίδες του κοτόπουλου, αν δούμε ότι ξεροψήνονται παραπάνω απ' όσο θέλουμε.
  
• Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να έρθει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου. Το φαγητό αυτό, όπως και όλα τα λαδερά, τρώγεται καλύτερα όταν είναι χλιαρό.

Καλή επιτυχία!