Μεξικάνικα Tacos!

Σήμερα θα φάμε Μεξικάνικα Tacos! Ναι, δεν θα τα παραγγείλουμε αλλά θα τα φτιάξουμε μόνοι μας στο σπίτι και θα είναι τα νοστιμότερα Μεξικάνικα Tacos με Guacamole που έχετε φάει!

Υλικά

• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 4 κγ πάπρικα γλυκιά
• 2 κγ σκόνη τσίλι
• 2 κγ μαύρο πιπέρι
• 5 κγ κύμινο
• 4 κσ ελαιόλαδο
• ένα ποτήρι νερό
• αλάτι
• 1-2 πακέτα έτοιμων Tacos από καλαμπόκι

 Για το Guacamole:

• 4-5 ώριμα αβοκάντο
• 1 μικρό ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο
• 1 λάιμ
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 15 περίπου ντοματίνια
• 2-4 φετούλες καυτερής πιπεριάς προαιρετικά

Για γαρνιτούρες:

• 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
• ξινή κρέμα
• τρυμμένο κίτρινο τυρί
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• λίγο μαρούλι iceberg κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• μπορείτε να προμηθευτείτε επίσης μεξικάνικη Salsa, κόκκινα φασόλια και πιπεριές Jalapenos τουρσί.

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε το Guakamole: 

• ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο και τα τοποθετούμε σε μπολ, μαζί με το κόλιαντρο ψιλοκομμένο, το κρεμμυδάκι και τα ντοματίνια κομμένα σε κυβάκια.
• Προσθέτουμε λίγο ξύσμα από το λάιμ, και λίγο από τον χυμό του, και με ένα πιρούνι πολτοποιούμε καλά τα υλίκά και ανακατεύουμε. Εαν θέλετε προσθέστε την καυτερή πιπερίτσα.
• Κλείνουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε τον κιμά:

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τοποθετούμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 4-5 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον κιμά και σωτάρουμε για λίγο. Όταν αρχίσει να αλλάζει χρώμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, και ανακατεύουμε καλά. Σωτάρουμε για 5' λεπτά ακόμα, και προσθέτουμε το νερό. Ανακατεύουμε κάπου κάπου, και όταν απορροφηθεί το νερό, σβήνουμε.

Τοποθετούμε τα Tacos με το άνοιγμα προς τα κάτω σε προθερμασμένο φούρνο για 3-4 λεπτά, ή στα μικροκύματα για 30 περίπου δευτερόλεπτα.
Γεμίζουμε το taco μας αμέσως πριν το φάμε με κιμά, guacamole, ξυνή κρέμα, ντομάτα, κρεμμύδι, μαρούλι και τυρί και απολαμβάνουμε !

Καλή σας όρεξη!