Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και σκόρδο.

2021-02-06

Μαμμαδίστικο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα. Μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο... και φρεσκοψημένο ψωμάκι για την σάλτσα! Ε, τι λέτε, πάμε να το φτιάξουμε; 



Υλικά

  • 1 κιλό μελιτζάνες 
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ. ντομάτες για σάλτσα
  • 1 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 


Εκτέλεση

  • Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε χοντρές φέτες ή κυδωνάτες.
  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από τον τρίφτη.
  • Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις περνάμε και αυτές από τον τρίφτη.
  • Ζεσταίνουμε το 1 φλ. ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. *(μπορούμε εναλλακτικά να τις ραντίσουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, να τις αραδιάσουμε σε ένα ρηχό ταψί, και να τις βάλουμε στο φούρνο στο γκριλ, 20' λεπτά περίπου να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα).
  • Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι και τις μεταφέρουμε σε άλλη χαμηλή κατσαρόλα.
  • Περιχύνουμε τις μελιτζάνες μας με την φρεσκοτριμμένη ντομάτα, τον σκόρδο και το 1/4 από το ελαιόλαδο που μας έμεινε, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά γύρω στα 40', μέχρι να μελώσουν οι μελιτζάνες μας.
  • Tip: Εγώ με την ίδια διαδικασία προσθέτω και πατάτες και γίνεται το φαγητό πιο πλούσιο, ακόμα πιο νόστιμο και το άμυλο της πατάτας βοηθά την σάλτσα να χυλώσει υπέροχα!
  • Σερβίρουμε ζεστό αλλά και χλιαρό με φρεσκοψημένο ζεστό ψωμάκι για την σάλτσα, ελιές καλαμών... α! και λίγη τριμμένη φέτα πάνω από τις μελιτζάνες στο πιάτο για ακόμα πιο πολλή γεύση!


Καλή σας όρεξη!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook

Διαβάστε επίσης: