Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και σκόρδο.

2022-03-19

Μαμμαδίστικο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα. Μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο... και φρεσκοψημένο ψωμάκι για την σάλτσα! Ε, τι λέτε, πάμε να το φτιάξουμε; 



Υλικά

  • 1 κιλό μελιτζάνες 
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ. ντομάτες για σάλτσα
  • 1 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 


Εκτέλεση

  • Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε χοντρές φέτες ή κυδωνάτες.
  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις περνάμε από τον τρίφτη.
  • Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις περνάμε και αυτές από τον τρίφτη.
  • Ζεσταίνουμε το 1 φλ. ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. *(μπορούμε εναλλακτικά να τις ραντίσουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, να τις αραδιάσουμε σε ένα ρηχό ταψί, και να τις βάλουμε στο φούρνο στο γκριλ, 20' λεπτά περίπου να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα).
  • Τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι και τις μεταφέρουμε σε άλλη χαμηλή κατσαρόλα.
  • Περιχύνουμε τις μελιτζάνες μας με την φρεσκοτριμμένη ντομάτα, τον σκόρδο και το 1/4 από το ελαιόλαδο που μας έμεινε, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά γύρω στα 40', μέχρι να μελώσουν οι μελιτζάνες μας.
  • Tip: Εγώ με την ίδια διαδικασία προσθέτω και πατάτες και γίνεται το φαγητό πιο πλούσιο, ακόμα πιο νόστιμο και το άμυλο της πατάτας βοηθά την σάλτσα να χυλώσει υπέροχα!
  • Σερβίρουμε ζεστό αλλά και χλιαρό με φρεσκοψημένο ζεστό ψωμάκι για την σάλτσα, ελιές καλαμών... α! και λίγη τριμμένη φέτα πάνω από τις μελιτζάνες στο πιάτο για ακόμα πιο πολλή γεύση!


Καλή σας όρεξη!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook

Διαβάστε επίσης:

Με αυτά τα φιλετάκια θα ξετρελαθείτε! Ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε για να απολαύσετε με καλή παρέα, πολύ εύκολα και γρήγορα συνοδεύοντας το με ρύζι και σαλάτα... και αφήνοντας στα σίγουρα τις καλύτερες εντυπώσεις!

Πάμε να φτιάξουμε την πιο εύκολη, την πιο νόστιμη γαλατόπιτα που έχετε φάει ποτέ, απίστευτα γρήγορα και με λίγα υλικά. Θα την αγαπήσετε!

Μια πλούσια «μακαρονάδα» θα φτιάξουμε σήμερα που, όπως θα διπιστώσετε, δεν έχει ανάγκη το κρέας ή τον κιμά για να ενισχυθεί σε γεύση και αρώματα. Συνοδέψτε την με κάποιο Merlot ή με ένα ώριμο Cabernet, αν πρόκειται να πιείτε μαζί της ένα κρασί.

Είναι πολύ συνηθισμένη -σχεδόν αυτόματη- κίνηση για αρκετούς, μόλις βράσουν τα ζυμαρικά να τα αδειάσουν στο σουρωτήρι και να τα περιχύσουν με κρύο νερό της βρύσης σουρώνοντάς τα καλά καλά. Όμως αυτή η συνήθεια αφενός αλλοιώνει το γευστικό αποτέλεσμα και την υφή των ζυμαρικών, αφετέρου αφήνει το υγρό που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για μια πιο...

Πολλοί από εσάς παραπονιέστε ότι νιώθετε τα μάτια σας πολλές φορές βαριά, κουρασμένα και καταπονημένα. Η κόπωση των ματιών είναι ένα φαινόμενο της εποχής, δεν ανήκει σίγουρα στις παθήσεις των οφθαλμών, δεν θεραπεύεται με κάποια ιατρική αγωγή, μπορείτε όμως να προλάβετε αυτήν την αδυναμία που νιώθετε στα μάτια. Μην ξεχνάτε ότι τα κουρασμένα μάτια...

Ο χειμώνας είναι μία αρκετά δύσκολη εποχή, λένε οι ειδικοί δερματολόγοι, το κρύο προκαλεί ξηρότητα, φαγούρα και κοκκινίλες στο δέρμα, ιδίως του προσώπου. Το δέρμα είναι το μεγαλύτερο «όργανο» στο σώμα μας, έτσι πρέπει να του παρέχουμε τροφή, τόσο στο εσωτερικό όσο και στην εξωτερική επιφάνειά του. Και βέβαια η καλύτερη θεραπεία κατά της ξηρότητας...

Ο όρος βασικός μεταβολικός ρυθμός, αναφέρεται στο σύνολο της ενέργειας που χρειάζεται κάθε μέρα ο οργανισμός για να καλύψει τις ζωτικές του λειτουργίες (π.χ. τη λειτουργία της καρδιάς, τη διατήρηση της θερμοκρασίας τους σώματος, την αναπνοή) και ισοδυναμεί με το 60-75% της ενέργειας που προσλαμβάνεται μέσω της τροφής. Επίσης, περιλαμβάνει σε...

Σούπα μινεστρόνε (minestrone) σημαίνει η "μεγάλη σούπα", και είναι μια πεντανόστιμη, χορταστική σούπα λαχανικών. Μας έρχεται από τη γειτονική μας Ιταλία και περιέχει διάφορα λαχανικά εποχής επιλογής σας, όσπρια αλλά και κομματάκια κρέατος ή μπέικον για έξτρα γεύση και μακαρονάκι κοφτό. Μια συνταγή για σούπα, ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα...

Το άγνωστο μέχρι πρότινος για τους περισσότερους μουρουνέλαιο αλλά εξαιρετικά γνωστό στις γενιές των παππούδων και των πατεράδων μας έχει κάνει την επανεμφάνιση του στα ράφια των φαρμακείων ως ένα από τα καλύτερα φυσικά συμπληρώματα διατροφής Ω3- λιπαρών οξέων και λιποδιαλυτών βιταμινών.

Μήπως νιώθετε ότι πεινάτε συνέχεια; Εάν ναι τότε ίσως η αιτία του προβλήματος βρίσκεται στο πιάτο σας. Τα γεύματα και τα σνακ πρέπει να σας κρατάνε χορτάτους. Διαφορετικά, καταλήγετε να τσιμπολογάτε όλη μέρα και να μην αισθάνεστε ποτέ πραγματικά ικανοποιημένοι. Αλλά η αλήθεια είναι ότι ορισμένες τροφές είναι πολύ καλύτερες από άλλες όσο αφορά τον...