Μαρμελάδα Μανταρίνι.

Σαββατοκύριακο, η φρουτιέρα γεμάτη με μανταρίνια ίσως ξεχασμένα (κάποιος συγγενής ή γνωστός τα έχει φέρει απλώχερα από το χωριό)... και σας δίνω τώρα την ιδέα να τα φτιάξουμε μαρμελάδα! Πριν σκεφτείτε τι σας λέω τώρα.. σας λέω ότι θα φτιάξετε μία υπέροχη μαρμελάδα μανταρίνι εύκολα και πολύ γρήγορα!

Πάμε να δούμε την συνταγη:


Υλικά

  • 500 γρ. μανταρίνια
  • 50 γρ. φλούδες μανταρινιού
  • 450 γρ. ζάχαρη
  • 1 λοβό φυσικής βανίλιας
  • Φρέσκο χυμό λεμονιού


Εκτέλεση

  • Επιλέγουμε φρέσκα και σφιχτά μανταρίνια εποχής. Τα πλένουμε σχολαστικά χωρίς να τα καθαρίσουμε ή να ξύσουμε τη φλούδα τους.
  • Τα κόβουμε με ένα μαχαίρι στην μέση, οριζόντια, αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια (ανάλογα την ποικιλία).
  • Τοποθετούμε τα μανταρίνια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να τα καλύψουμε και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
  • Αποσύρουμε τα φρούτα, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη με κρύο νερό, όπου τα αφήνουμε για 4-6 ώρες αλλάζοντας τους το νερό, ώστε να ξεπικρίσουν.
  • Κατόπιν τα στραγγίζουμε καλά και πολτοποιούμε στον επεξεργαστή τροφίμων, μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε τις φλούδες του μανταρινιού ψιλοκομμένες.
  • Βράζουμε σε κανονική φωτιά για 15 λεπτά, θα βγουν όλα τα υγρά που έχει απορροφήσει το φρούτο και στην συνέχεια, επιπλέον θα προσθέσουμε 150 ml. νερό θα μαζί με την ζάχαρη και την βανίλια, την οποία χαράζουμε κατά μήκος.
  • Χαμηλώνουμε την φωτιά και ελέγχουμε αν επαρκούν τα υγρά, βράζουμε περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και να αρχίσει να κοχλάζει, τέλος πριν αποσύρουμε προσθέτουμε ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού.
  • Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα, διατηρείται και εκτός ψυγείου.


Tips.

  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μείγμα εσπεριδοειδών φρούτων.
  • Αντί για νερό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό πορτοκάλι ή ένα αφρώδες λευκό κρασί.
  • Γλυκάνισος, κανέλα, κάρδαμο είναι μπαχαρικά που θα ταιριάξουν με την μαρμελάδα!


Πηγή: funkycook.gr

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook       

Διαβάστε επίσης: