Μανιτάρια γεμιστά με τυρί.

Ένα πρωτότυπο και εύκολο ορεκτικό, ιδανικό για το οικογενειακό τραπέζι θα φτιάξουμε σήμερα, μανιτάρια γεμιστά με τυρί κρέμα και αρωματικά. Φτιάχνετε με διάφορες παραλλαγές όπως να προσθέσετε τσιγαρισμένο μπέικον κλπ. 

Υλικά

• 4 μανιτάρια πορτομπέλο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 150 γρ. τυρί κρέμα
• 60 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 2 κ.σ. σχινόπρασο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
• Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το σκόρδο για 1-2 λεπτά. προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, να μαλακώσουν καλά. 
• Τα μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να έχουμε ένα αφράτο κρεμώδες μείγμα. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο σχινόπρασο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. 
• Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα τυριού-μανιταριού. Επικαλύπτουμε με τριμμένη γραβιέρα. 
• Ψήνουμε για 20 λεπτά.
• Σερβίρουμε τα γεμιστά μανιτάρια ζεστά, πασπαλίζοντας με επιπλέον σχινόπρασο.

Καλή επιτυχία!