Μαχαλεπί!

2022-06-29

Καλοκαίρι χωρίς αγαπημένο, δροσερό, μυρωδάτο μαχαλεπί στο ψυγείο γίνεται; Δεν γίνεται! 'Ετσι σήμερα θα το φτιάξουμε για να το απολαύσουμε και να δροσίσουμε γλυκά και μυρωδάτα το απόγευμα μας. 

Το μαχαλεπί είναι ένα δροσιστικό κι ελαφρύ γλυκό με βραστή κρέμα και τριανταφυλλένιο άρωμα που παρασκευάζεται κυρίως τους καλοκαιρινούς μήνες στα μέρη που γίνεται χρήση του ροδόνερου όπως στην Κύπρο, τον Λίβανο, τη Συρία, την Τουρκία, την Αίγυπτο και το Μαρόκο. Το κυπριακό μαχαλεπί ετοιμάζεται με αραβοσιτάλευρο (νησιαστέ ή κόρν φλάουρ) ή με ρυζάλευρο, ζάχαρη, ροδόνερο (αλλιώς ροδόσταγμα) και σιρόπι τριαντάφυλλο. Σερβίρεται παγωμένο, είναι νηστίσιμο και η ουδέτερη και άγλυκη γεύση του, παίρνει άρωμα και γλύκα από το σιρόπι τριαντάφυλλο. Το μαχαλεπί που ετοιμάζεται στις γείτονες χώρες της Κύπρου διαφέρει συνήθως ως προς την προσθήκη γάλακτος (με γνωστότερο το λιβανέζικο μαχαλεπί) και την παράλειψη του σιροπιού τριαντάφυλλου.



Κυπριακό μαχαλεπί:

Υλικά (6-7 μερίδες)

  • 6 ποτήρια νερό
  • 6 κουταλιές νησιαστέ (Κορν φλάουερ)
  • ζάχαρη
  • ροδόσταγμα
  • σιρόπι τριαντάφυλλο 


Εκτέλεση

  • Διαλύουμε το νησιαστέ στο νερό και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
  • Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και με ξύλινο κουτάλι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι που να κοχλάσει και να βγάζει φουσκάλες.
  • Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, συνεχίζουμε το γερό ανακάτεμα για ακόμα 5'-6' λεπτά μέχρι να ψηθεί και να γίνει μια πηκτή και ρευστή κρέμα.
  • Παίρνουμε ένα ταψί ή πυρέξ, το βρέχουμε και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. (πρέπει να είναι περίπου 1 με 1.5 εκ το πάχος της κρέμας, οπότε υπολογίζουμε αν θα θέλουμε κι άλλο ταψί)
  • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, το κόβουμε σε μερίδες (τετράγωνα μεγάλα κομμάτια) αφήνοντας τα στο ταψί, το καλύπτουμε με παγωμένο νερό και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να παγώσει καλά.
  • Για να Σερβίρουμε το μαχαλεπί παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο, βάζουμε ένα κομμάτι μαχαλεπί, το ραντίζουμε με ροδόσταγμα και μια κουταλιά σιρόπι τριαντάφυλλο, το καλύπτουμε με παγωμένο νερό το κόβουμε μικρά κομματάκια και στο τέλος πασπαλίζουμε με όση ζάχαρη θέλουμε! *(μπορούμε να δώσουμε την γλυκιά γεύση μόνο με το σιρόπι τριαντάφυλλο και να μην βάλουμε καθόλου ζάχαρη).


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης:

Αγαπημένο φαγητό θα φτιάξουμε σήμερα, φαγητό το οποίο έχουμε φάει από τα χέρια της μαμάς, της γιαγιάς, της θείας, της φίλης, στη ταβέρνα που έχεις πάει με παρέα.. είναι κάτι σαν το εθνικό μας φαγητό. Αφέλια με πουργούρι λοιπόν θα φτιάξουμε σήμερα.. και πάμε στην κουζίνα να ξεκινήσουμε!

Τα γεμιστά μήλα είναι ό,τι πιο εύκολο και απλό μπορείτε να φτιάξετε, αξιοποιώντας περισσεύματα από ξηρούς καρπούς, σοκολάτες, μπισκότα... δοκιμάστε το παστέλι, την καρύδα, τις καραμέλες γάλακτος, τον Μακεδονικό Χαλβά, τα αποξηραμένα φρούτα ή ό,τι άλλο βάζει ο νους σας!

Θεϊκή, βελούδινη και λαχταριστή σοκολατένια μους με 4 μόνο υλικά θα φτιάξουμε σήμερα. Συνδυασμένη με μπανάνα και φυστικοβούτυρο για να αποτελούν ένα θρεπτικό αλλά και ταυτόχρονα χορταστικό γλυκό.

Όλο τρέχουμε, κάτι να προλάβουμε, κάτι να κάνουμε, κάποιον να δούμε, κάτι να πληρώσουμε, κάτι να ακούσουμε, κάτι να μάθουμε, κάτι να διαβάσουμε, κάτι...
Ακόμα και τις στιγμές που ξεκουραζόμαστε, ακόμα και στον ελεύθερο χρόνο μας, ακόμα και τότε κάτι πρέπει να κάνουμε.

Με αυτά τα φιλετάκια θα ξετρελαθείτε! Ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε για να απολαύσετε με καλή παρέα, πολύ εύκολα και γρήγορα συνοδεύοντας το με ρύζι και σαλάτα... και αφήνοντας στα σίγουρα τις καλύτερες εντυπώσεις!

Πάμε να φτιάξουμε την πιο εύκολη, την πιο νόστιμη γαλατόπιτα που έχετε φάει ποτέ, απίστευτα γρήγορα και με λίγα υλικά. Θα την αγαπήσετε!

Μια πλούσια «μακαρονάδα» θα φτιάξουμε σήμερα που, όπως θα διπιστώσετε, δεν έχει ανάγκη το κρέας ή τον κιμά για να ενισχυθεί σε γεύση και αρώματα. Συνοδέψτε την με κάποιο Merlot ή με ένα ώριμο Cabernet, αν πρόκειται να πιείτε μαζί της ένα κρασί.

Είναι πολύ συνηθισμένη -σχεδόν αυτόματη- κίνηση για αρκετούς, μόλις βράσουν τα ζυμαρικά να τα αδειάσουν στο σουρωτήρι και να τα περιχύσουν με κρύο νερό της βρύσης σουρώνοντάς τα καλά καλά. Όμως αυτή η συνήθεια αφενός αλλοιώνει το γευστικό αποτέλεσμα και την υφή των ζυμαρικών, αφετέρου αφήνει το υγρό που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για μια πιο...

Πολλοί από εσάς παραπονιέστε ότι νιώθετε τα μάτια σας πολλές φορές βαριά, κουρασμένα και καταπονημένα. Η κόπωση των ματιών είναι ένα φαινόμενο της εποχής, δεν ανήκει σίγουρα στις παθήσεις των οφθαλμών, δεν θεραπεύεται με κάποια ιατρική αγωγή, μπορείτε όμως να προλάβετε αυτήν την αδυναμία που νιώθετε στα μάτια. Μην ξεχνάτε ότι τα κουρασμένα μάτια...

Ο χειμώνας είναι μία αρκετά δύσκολη εποχή, λένε οι ειδικοί δερματολόγοι, το κρύο προκαλεί ξηρότητα, φαγούρα και κοκκινίλες στο δέρμα, ιδίως του προσώπου. Το δέρμα είναι το μεγαλύτερο «όργανο» στο σώμα μας, έτσι πρέπει να του παρέχουμε τροφή, τόσο στο εσωτερικό όσο και στην εξωτερική επιφάνειά του. Και βέβαια η καλύτερη θεραπεία κατά της ξηρότητας...