Λιβανέζικη κρέμα με ανθόνερο και μαστίχα.

2021-05-27

Ένα πολύ ωραίο γλυκό θα φτιάξουμε σήμερα, μία νόστιμη αρωματική κρέμα, ή καλύτερα μια πολύ κρεμώδη πουτίγκα, με λίγη ζάχαρη, που σερβίρεται με σιρόπι στο πλάι και συγκεντρώνει όλα τα αρώματα της Ανατολής, όπως το ροδόνερο, η μαστίχα και τα άνθη πορτοκαλιού. 



Υλικά

  • 500 ml γάλα
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • ¼ φλιτζανιού άμυλο αραβοσίτου - κορν φλάουρ (βάλτε μια κουταλιά της σούπας παραπάνω αν το προτιμάτε πιο σφικτό)
  • 80 ml κρέμα τυριού (προαιρετικά)
  • 3 κόκκους μαστίχας (αλεσμένους στο γουδί με λίγη από την ποσότητα της ζάχαρης)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ανθόνερο πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο

Για το σιρόπι

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ανθόνερο πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο
  • Μερικές κουταλιές αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης μαζί με μια πρέζα ζάχαρη για τη διακόσμηση


Εκτέλεση

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε 1,5 φλιτζάνι γάλα, τη ζάχαρη και το τυρί, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας καλά για να διαλυθεί η ζάχαρη και το τυρί. Σε ένα ποτήρι διαλύστε το άμυλο αραβοσίτου (κορν φλάουρ) στο υπόλοιπο γάλα. Μόλις αρχίζει να βράζει το μίγμα στο κατσαρολάκι, αδειάστε το ποτήρι με το κορν φλάουρ και συνεχίστε να ανακατεύετε ασταμάτητα για μερικά λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.
  • Προσθέστε τη μαστίχα αλεσμένη, το ανθόνερο πορτοκαλιού, το ροδόνερο, ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε το σκεύος από τη φωτιά. Περάστε το μίγμα από μια σήτα, πιέζοντας με ένα κουτάλι για να διαλυθούν όσο περισσότεροι κόκκοι έχουν δημιουργηθεί. Μοιράστε την κρέμα σε φορμάκια, αφήστε να κρυώσουν και τοποθετήστε τα στο ψυγείο σκεπασμένα όλη τη νύχτα.
  • Για να φτιάξετε το σιρόπι, βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε για 3 λεπτά αρχικά. Ρίξτε το χυμό λεμόνι και συνεχίστε το βρασμό για 12 λεπτά συνολικά. Προσθέστε τα αρώματα, κρυώστε το σιρόπι και σερβίρετε την πουτίγκα μαζί με το σιρόπι και με τα αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook

Διαβάστε επίσης:

Μυρωδάτα κολοκυθοπιτάκια με φρέσκο χειροποίητο φύλλο, γεμιστά με σταφίδες και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη είναι η συνταγή που θα φτιάξουμε σήμερα για να απολαύσουμε με τον απογευματινό μας καφέ αλλά και για κολατσιό στο σχολείο ή στη δουλειά.

Το ριζότο είναι.. ιεροτελεστία έχω διαβάσει κάπου, δεν είναι απλά ένα μαγειρεμένο γεύμα. Χρειάζεται υπομονή, αγάπη και μεθοδικότητα για να πετύχεις την βελούδινη υφή του. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια, ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να το παρουσιάσετε περήφανα σε εορταστικά τραπέζια, ακόμα και ένα βράδυ με τον σύντροφο...

Ένα παιδί που μιλάει ακατάπαυστα πολλές φορές μπορεί να είναι κουραστικό... ή όχι; Κάποιες στιγμές, μετά από μια κουραστική μέρα ναι μπορεί να το νιώσεις για λίγο, για λίγο όμως γιατί η ευλογία να έχεις ένα ομιλητικό παιδί επισκιάζει αυτό, γιατί κάνει το μεγάλωμα του τόσο πιο εύκολο αφού δεν χρειάζετε κάθε φορά να μαντέψεις τι έχει, τι χρειάζετε......

Τι πιο ωραίο από ένα ζεστό και αφράτο χαλί; Πόσο πολύ μπορεί να στολίζει το σπίτι μας; Η αλήθεια είναι όμως ότι τα χαλιά μας για να μείνουν φρέσκα και καθαρά θέλουν περιποίηση. Τουλάχιστον μια φορά το χρόνο επαγγελματικό στεγνό καθάρισμα χαλιών στο σπίτι. Αυτό όχι μόνο θα μας δώσει ποιοτικό αέρα και ένα καθαρό περιβάλλον αλλά θα δώσει και...

Μία υπέροχη συνταγη σας έχω σήμερα για τα πιο ωραία μελομακάρονα με πορτοκάλι. Ακολουθώντας τα βήματα θα φτιάξετε στα σίγουρα τα νοστιμότερα, τα πιο μυρωδάτα μελομακάρονα που θα κλέψουν τις εντυπώσεις!