Linguine με σολωμό και υπέροχη σάλτσα πέστο.

Ζυμαρικά με σολωμό και νόστιμη σάλτσα πέστο θα φτιάξουμε σήμερα φίλες μου, ένα αγαπημένο πιάτο. Οι λάτρεις των ζυμαρικών θα το λατρέψουν, γιατί παντρεύονται γευστικά υπέροχα τα linguine, ο σολωμός με την αρώματική σάλτσα πέστο βασιλικού και σε συνδιασμό με την κρέμα γάλακτος αφήνει, μία βελούδινη υφή στο ουρανίσκο. Μία πανεύκολη και γρήγορη σύνταγη που σίγουρα θα αρέσει.


Υλικά

  • 2 φιλέτα ψημένου σολωμού
  • 1 πακέτο ζυμαρικά linguine
  • 350γρ. πέστο βασιλικού
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 φλιτζάνι sour cream
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα



Εκτέλεση

  • Αφαιρέστε το δέρμα από το σολωμό και απαλά «σπάστε» τον σε μεγάλα κομμάτια.
  • Αφήστε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα ζυμαρικά.
  • Αφού έχετε προσθέσει τα ζυμαρικά στο νερό, χτυπήστε ελαφρά μαζί την κρέμα γάλακτος τη sour cream και τo πέστο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανάψτε το «μάτι» σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Ρίξτε μέσα τα κομμάτια του σολωμού. Το μίγμα θα αρχίσει να σιγοβράζει.
  • Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στο μίγμα σολωμού μαζί με τη μισή ποσότητα του τυριού. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το μίγμα με λαβίδες μέχρι τα μακαρόνια να είναι επικαλυμμένα καλά με πέστο.
  • Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε μαζί με το υπόλοιπο τυρί.


Καλή όρεξη!

Διαβάστε επίσης: