Φίλες μου, το αγαπημένο φαγητό του παιδιού μου αλλά και σχεδόν όλων των παιδιών είναι τα μακαρόνια παστίτσιο. Ο χρόνος εκτέλεσης τους όμως, είναι σχετικά αρκετός και σε μία προσπάθεια να μην χαλάσω χατήρι στο παιδί μου, προσπάθησα να βρω μία πιο γρήγορη διαδικασία για να μπορώ να τα φτιάχνω πιο συχνά μέσα στα πλαίσια χρόνου που έχω, και έτσι βρήκα τη λύση στα... «λαζάνια παστίτσιο!»
Πάμε να δούμε τη διαδικασία λοιπόν, και είμαι σίγουρη, η λύση που βρήκα θα βοηθήσει αρκετά και εσάς αλλά θα ικανοποιήσει και τα παιδάκια σας!
Υλικά:
- 1 κουτί λαζάνια
- 1 kg χοιρινό η ανάμικτο (χοιρινό - βοδινό) κιμά
- 1 ματσάκι μαιντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κρεμμύδι μέτριο (ψιλοκομμένο στο μούλτι)
- (1 ντομάτα ψιλοκομμένη προαιρετικά)
- Αλάτι, κανέλα ή mix spices
- Ξερή αναρή τριμμένη
Για την μπεσαμέλ
- 4 αυγά
- 1 λίτρο γάλα
- 4 γεμάτες κουταλιές (της ξύλινης μας κουτάλας) αλεύρι
- 4 κουταλιές (της ξύλινης μας κουτάλας) λάδι
- 1 ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση
Τώρα φίλες μου, θα αρχίσουμε την εκτέλεση και θα σας λέω βήμα βήμα και τα μικρά μου μυστικά για να φτιάξουμε γρήγορα και νόστιμα τα λαζάνια μας.
Τον κιμά λοιπόν σας λέω εκ των προτέρων ότι μπορείτε να τον ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ και να τον φυλάξετε σένα τάπερ στο ψυγείο σας. Άρα ακομα μία κίνηση εξοικονόμησης χρόνου.
Κιμάς:
- Βάζουμε σε μία κατσαρόλα αντικολλητική τον κιμά μας με λίγο ελαιόλαδο να τσιγαριστεί.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι που έχουμε σχεδόν λιώσει στο μούλτι, στον κιμά και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά μας και τέλος τον ψιλοκομμένο μαιντανό μας.
Για την μπεσαμελ:
Για την μπεσαμέλ λοιπόν, η «σωστή» διαδικασία είναι να ρίξουμε στη κατσαρόλα ένα ένα τα υλικά αρχίζοντας με το αλεύρι που το «τσιγαρίζουμε» με το λαδάκι ή το βούτυρο μέχρι να ροδοκοκκινίσει...
Πιο γρήγορη και εξίσου νόστιμη διαδικασία βρήκα και την ακόλουθη:
- Βάζουμε σε μία κατσαρόλα όλα τα υλικά μαζί! Δηλαδή 4 αυγά, 1 λίτρο γάλα, 4 γεμάτες κουταλιές (της ξύλινης μας κουτάλας) αλεύρι, 4 κουταλιές (της ξύλινης μας κουτάλας) λάδι και το ζωμό λαχανικών και ανακατεύω με το σύρμα να ενωθούν.
- Συνεχίζω χωρίς να σταματίσω μέχρι η κρέμα να δέσει (να γίνει πυκτή) και θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμη όταν αρχίσουν να σπάνε οι φουσκάλες μέσα στη κρέμα.
- Την κατεβάζω από τη φωτιά ρίχνω λιγη τριμμένη αναρή μέσα, ανακατεύω ξανά και την αφήνω στην άκρη.
Και τώρα η συναρμολόγιση στο ταψί:
- Πέρνουμε ένα ορθογώνιο ταψί, ρίχνουμε λίγη από τη μπεσαμέλ κάτω στο πάτο του ταψιού να πάει παντού, για να μπορέσει να υποδεκτεί την πρώτη στρώση από τα λαζάνια που τα βάζουμε όπως είναι ωμά.
- Πάνω από τα λαζάνια βάζουμε μέρος του κιμά και από πάνω ξανά μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με λίγη αναρή (μπορείτε στη θέση την ξερής αναρής να βάλετε τυρί).
- Αυτή η διαδικασία συνεχίζετε μέχρι να σας τελειώσει ο κιμάς (συνήθως με 1 κιλό κιμά σ 'ένα ορθογώνιο ταψί παίρνει 3 στρώσεις) και στο τέλος ρίχνουμε όλη την υπόλοιπη μπεσαμέλ να πάει παντου να καλύψει όλο το ταψί με τα λαζάνια μας και από πάνω ρίχνουμε λίγη ακόμα τριμμένη αναρή.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, θα δείτε στα λαζάνια σας, να έχει ροδοκοκκινήσει καλά η κρούστα της μπεσαμέλ.
Καλή επιτυχία!
