Κουραμπιέδες γεμιστοί με σοκολάτα.

2021-12-08

Για όσους αγαπάνε τους κουραμπιέδες αλλά και τη σοκολάτα, αυτή η συνταγή από τον αγαπημένο Άκη Πετρετζίκη είναι... για πολλά αστέρια! Είναι πολύ εύκολη και απίστευτα νόστιμοι. Κάντε καλού κακού διπλή τη δόση!



Υλικά

Για τη γκανάς:

  • 300 γρ. κουβερτούρα
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για τους κουραμπιέδες:

  • 500 γρ. βούτυρο, φρέσκο πρόβειο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα πικραμύγδαλου
  • 1/2 κ.γ. ανθόνερο
  • 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. αμύγδαλο φιλέ, καβουρδισμένο

Για το σερβίρισμα:

  • 20 γρ. ανθόνερο
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη 


Εκτέλεση

Για τη γκανάς:

  • Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 2-2 ½ λεπτά.
  • Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Μεταφέρουμε σε άλλο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.

Για τους κουραμπιέδες: 

  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και πικραμύγδαλου, το ανθόνερο και χτυπάμε με το σύρμα για 20 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Σπάμε το αμύγδαλο με τα χέρια μας και τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ.
  • Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.

Για τη σύνθεση: 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Παίρνουμε με ένα κουτάλι λίγο από τη γκανάζ και πλάθουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος φουντουκιού.
  •  Παίρνουμε 30 γρ. από τη ζύμη, πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας και βάζουμε στο κέντρο το μπαλάκι από τη γκανάς.
  • Πλάθουμε και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Πιέζουμε ελαφρά με το δάχτυλό μας για να δημιουργήσουμε ένα μικρό βαθούλωμα στο κέντρο.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλους τους κουραμπιέδες.
  • Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Ψεκάζουμε με ανθόνερο και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
  • Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.


Πηγή

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης:

Το κακάο φαίνεται να είναι αφέψημα με ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου. Σημαντικός αριθμός επιστημονικών μελετών παρουσιάζουν το κακάο να περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις φλαβονοειδών και προκυανιδίνων, συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, παρεμποδίζοντας την οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών και προστατεύουν έτσι από τον...

Οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα σε όλο τον κόσμο. Ξέρατε όμως, ότι η κατανάλωσή τους θα μπορούσε να βοηθήσει να μειωθεί η αρτηριακή πίεση και οι κίνδυνοι από καρκίνο και άσθμα;

Σπιτική πίτσα θα φτιάξουμε σήμερα, με μία φανταστική ζύμη που φτιάχνετε εύκολα, ανοίγεται επίσης εύκολα και δεν χρειάζετε πρώτα ψήσιμο αλλά ψήνουμε κατευθείαν όλη τη πίτσα μαζί με τα υλικά. Η πιο τέλεια συνταγή για το Σαββατοκύριακο μας!

Ο όρος βασικός μεταβολικός ρυθμός, αναφέρεται στο σύνολο της ενέργειας που χρειάζεται κάθε μέρα ο οργανισμός για να καλύψει τις ζωτικές του λειτουργίες (π.χ. τη λειτουργία της καρδιάς, τη διατήρηση της θερμοκρασίας τους σώματος, την αναπνοή) και ισοδυναμεί με το 60-75% της ενέργειας που προσλαμβάνεται μέσω της τροφής. Επίσης, περιλαμβάνει σε...

Το τρέξιμο το χειμώνα είναι μια ευχάριστη μορφή άσκησης, συγκριτικά με τους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι σίγουρα πιο φυσιολογικό να γυμναζόμαστε σε χαμηλές θερμοκρασίες παρά σε υψηλές. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο το γεγονός ότι οι περισσότεροι μαραθώνιοι σε όλο τον κόσμο γίνονται σε εποχές όπου το κλίμα είναι ιδιαίτερα ψυχρό, έτσι ώστε να μην υπάρχει ο...

Νιώθεις ότι ο καφές μπορεί να σε «κρατάει» περισσότερο συγκριτικά με τους συναδέλφους στη δουλειά; Έχει ακούσει άλλους να ισχυρίζονται ότι τους «πιάνει» ο καφές πιο γρήγορα, έχοντας άμεσα την τόνωση που προσφέρει η καφεΐνη;

Το τσάι (μαύρο, πράσινο κ.ά) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα σε ολόκληρο τον κόσμο. Φτιάχνεται πανεύκολα, έχει υπέροχη γεύση και μας κρατά ενυδατωμένες. Διατίθεται σε πολλές, διαφορετικές γεύσεις που καλύπτουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Αγαπημένο γλυκό, όχι μόνο για να το φτιάξουμε και να το απολαύσουμε τα θεοφάνεια που έχουμε αύριο, αλλά και ολόχρονα αφού σ'ένα λουκουμά κανείς δεν μπορεί να πει όχι! Η παρακάτω συνταγή είναι η αγαπημένη μου, γιατί για μ'ένα, ο λουκουμάς πρέπει να είναι τραγανός εξωτερικά και αφράτος από μέσα... και με αυτή τη συνταγή, θα φτιάξετε τους πιο...

Πάμε σήμερα να φτιάξουμε την τελευταία συνταγή του χρόνου. Βασιλόπιτα αρωματισμένη με πορτοκάλι... αγάπη και θετική σκέψη! Εγκαινιάζοντας έτσι τον καινούργιο χρόνο μαζί με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και την νοστιμότατη μας πίτα!
Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλιό. Προέρχεται από εκείνο το τελούμενο στην αρχαία ελληνική γιορτή των «Κρονίων»...