Κουραμπιέδες γεμιστοί με σοκολάτα.

2021-12-08

Για όσους αγαπάνε τους κουραμπιέδες αλλά και τη σοκολάτα, αυτή η συνταγή από τον αγαπημένο Άκη Πετρετζίκη είναι... για πολλά αστέρια! Είναι πολύ εύκολη και απίστευτα νόστιμοι. Κάντε καλού κακού διπλή τη δόση!



Υλικά

Για τη γκανάς:

  • 300 γρ. κουβερτούρα
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για τους κουραμπιέδες:

  • 500 γρ. βούτυρο, φρέσκο πρόβειο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα πικραμύγδαλου
  • 1/2 κ.γ. ανθόνερο
  • 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. αμύγδαλο φιλέ, καβουρδισμένο

Για το σερβίρισμα:

  • 20 γρ. ανθόνερο
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη 


Εκτέλεση

Για τη γκανάς:

  • Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Βάζουμε την κρέμα γάλακτος, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 2-2 ½ λεπτά.
  • Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Μεταφέρουμε σε άλλο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.

Για τους κουραμπιέδες: 

  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και πικραμύγδαλου, το ανθόνερο και χτυπάμε με το σύρμα για 20 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Σπάμε το αμύγδαλο με τα χέρια μας και τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ.
  • Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.

Για τη σύνθεση: 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Παίρνουμε με ένα κουτάλι λίγο από τη γκανάζ και πλάθουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος φουντουκιού.
  •  Παίρνουμε 30 γρ. από τη ζύμη, πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας και βάζουμε στο κέντρο το μπαλάκι από τη γκανάς.
  • Πλάθουμε και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Πιέζουμε ελαφρά με το δάχτυλό μας για να δημιουργήσουμε ένα μικρό βαθούλωμα στο κέντρο.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλους τους κουραμπιέδες.
  • Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Ψεκάζουμε με ανθόνερο και μεταφέρουμε σε πιατέλα.
  • Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.


Πηγή

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook 

Διαβάστε επίσης:

Υπέροχη, δροσερή κρέμα ψυγείου είναι η συνταγή μας σήμερα, λίγο μπελαλίδικο γλυκάκι, αλλά στην πραγματικότητα πολύ εύκολο. Με απλά υλικά και εκτέλεση, θα φτιάξουμε ένα γλυκό ψυγείο που θα ευχαριστηθεί κι ο πιο απαιτητικός ουρανίσκος!

Ετοιμαστείτε μαμάδες και παιδιά, πάρτε γόμες, ψαλίδια, μαρκαδόρους και ότι άλλο υλικό μας θυμίζει καλοκαίρι και πάμε να φτιάξουμε τις φετινές μας καλοκαιρινές κατασκευές, για να κοσμίσουν τα δωμάτια των παιδιών και όχι μόνο!

Εύκολη καλοκαιρινή συνταγή για μεζέ θα φτιάξουμε σήμερα. Σαγανάκι με μύδια φέτα και ντομάτα... ετοιμάστε ουζάκι και φρεσκοψημένο ή φρυγανισμένο ψωμί και απολαύστε το!

Μετά, από μια υπέροχη μέρα κάτω από τον ήλιο και παρέα με το θαλασσινό αλάτι το σώμα μας και η επιδερμίδα μας έχουν αποκτήσει ανάγκες τις οποίες οφείλουμε να καλύψουμε άμεσα! Πάμε να δούμε χρήσιμες συμβουλές, πως να ενυδατώσουμε πρόσωπο και σώμα, εύκολα με φυσικά προϊόντα.

Ένα από τα βασικά πράγματα που πρέπει να πάρουμε μαζί μας στη παραλία μαζί με τα παιδιά είναι τα σνακ, καθώς μετά από το παιχνίδι σίγουρα θα πεινάσουν. Από το να πάρετε κάτι τυποποιημένο, είναι καλύτερα να προτιμήσετε κάτι φρέσκο και υγιεινό από το σπίτι.

Ένα δροσιστικό κοκτέιλ είναι η απόλυτη συντροφιά για τα καλοκαιρινά μας βράδια, είτε σε μια άνετη ξαπλώστρα ενός εξωτικού beach bar πλάι στο κύμα, είτε στη βεράντα του σπιτιού μας υπό τους ήχους της αγαπημένης μας μουσικής.

Καλοκαίρι χωρίς αγαπημένο, δροσερό, μυρωδάτο μαχαλεπί στο ψυγείο γίνεται; Δεν γίνεται! 'Ετσι σήμερα θα το φτιάξουμε για να το απολαύσουμε και να δροσίσουμε γλυκά και μυρωδάτα το απόγευμα μας.

Μια υπέροχη ευκαιρία να δοκιμάσουν κάποιες από τις πιο δροσερές γεύσεις του καλοκαιριού τα μικρά σας είναι να φτιάξετε τις πιο κάτω κρέμες με αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα. Σας θυμίζουμε, ωστόσο, ότι πριν εισάγετε κάποιο νέο φρούτο στη διατροφή του παιδιού, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας και αφού επιβεβαιώσετε πως το παιδί δεν...

Ξεκινάμε την εβδομάδα μας δημιουργικά, αφού σήμερα φίλες μου θα δούμε έξυπνους τρόπους για να φτιάξουμε μαζί με τα παιδιά μας, όμορφες μολυβοθήκες που θα στολίσουν το γραφείο τους με την καινούργια σχολική χρονιά!

Η καθημερινή μας διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει επαρκείς ποσότητες φρούτων, καθώς αποτελούν σημαντική τροφή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, απαραίτητα στοιχεία για την διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς μας. Η εποχή του καλοκαιριού, ευνοεί όλο και περισσότερο την κατανάλωση φρούτων...