Κολοκυθάκια με αυγά και πατάτες.

Το φαγητό.. της μαμάς θα φτιάξουμε σήμερα! Αγαπημένο, με άρωμα και γεύση από την παιδική μας ηλικία. Φαγητό, που πολλά από τα μεσημέρια μας μετά από το σχολείο, απολαμβάναμε στο σπίτι. Κολοκυθάκια με αυγά και πατάτες... σίγουρα θα είναι και το αγαπημένο των δικό σας παιδιών. Πάμε να το φτιάξουμε;



Υλικά

  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 500 γρ. πατάτες
  • 5 αυγά
  • αλάτι και πιπέρι
  • λάδι για το τηγάνισμα



Εκτέλεση

  • Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε λεπτούς κύβους.
  • Ζεσταίνουμε λάδι και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  • Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
  • Αφού τηγανιστούν τα κολοκύθια και οι πατάτες μας, αδειάζουμε αλλού το περιττό λάδι και ρίχνουμε  σ'αυτά το μείγμα των αυγών έτσι ώστε να ολοκληρωθεί το τηγάνισμα με όλα τα υλικά μαζί.
  • Σερβίρετε αμέσως και ζεστά. Προαιρετικά τα πασπαλίζετε με τριμμένο χαλούμι!


Καλή σας όρεξη!