Κιμαδόπιτα όνειρο!

Αγαπάω πολύ τις πίτες και το έχω ξαναπεί όταν φτιάξαμε την αγαπημένη μου κοτόπιτα. Το Σαββατοκυρίακο λοιπόν είχα φτιάξει 2 νοστιμότατες πίτες και ένα έχω να σας πω... δεν έμεινε ψίχουλο! Η μία είναι η κιμαδόπιτα που θα φτιάξουμε σήμερα και η δεύτερη είναι η λατρεμένη μου σπανακοτυρόπιτα και οι δύο φτιαγμένες πολλές φορές, διαφοροποιώντας κάθε φορά τη συνταγή... και με κατάληξη, οι νόστιμες συνταγές που μοιράζομαι μαζί σας... με αγάπη, όπως και κάθε φορά! Την σπανακοτυρόπιτα θα την ανεβάσω τέλος αυτής της εβδομάδας.

Υλικά

• 2 έτοιμα φύλλα για πίτες (έτοιμα λαδωμένα)
• 500 γρ. κιμάς ανάμικτος (χοιρινό και βοδινό)
• 2 κρεμμύδια μέτρια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη ή στο μούλτι
• 3 κ.σ ελαιόλαδο
• ¼ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• 1 ντομάτα ώριμη και σφιχτή κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 2 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό
• 150 γρ. φέτα τριμμένη
• 150 γρ. κασέρι τριμμένο
• 100 γρ. Τυρί guda για το τέλος πριν από το τελευταίο φύλλο
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  
• Ροδίζουμε τον κιμά μέχρι να ψηθεί και να αλλάξει τελείως χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να γίνουν διάφανα σε μέτρια.
  
• Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε τη γέμιση να στεγνώσει από τα υγρά της. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μαϊντανό και τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει ο κιμάς.
  
• Σε ένα μπολ, χτυπάμε με σύρμα, το αυγό με το γιαούρτι και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά.
  
• Τέλος, ρίχνουμε και τον κιμά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  
• Βγάζουμε τα έτοιμα λαδωμένα φύλλα από την κατάψυξη.
  
• Ανασηκώνουμε το ένα φύλλο, βάζουμε τη γέμιση σε μία στρώση, καλύπτουμε με φέτες ντομάτας, και λίγο τριμμένο τυρί.
  
• Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο και βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο στους 180 βαθμούς C στον αέρα στη μεσαία σχάρα. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά να ροδίσει καλά η πίτα.
  

Διαβάστε επίσης: