Κέικ μπανάνας με γλάσο γκανάζ.

Νοστιμότατο κέικ μπανάνας θα φτιάξουμε σήμερα αγαπημένες μου, που θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Είναι πανεύκολο αλλά δώστε προσοχή στη διαδικασία και όλα θα πάνε περίφημα! Θα γίνει το αγαπημένο κέικ της οικογένειας.

Υλικά

• 5 αυγά
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 1 ποτήρι σπορέλαιο
• ½ ποτήρι κακάο
• ½ ποτήρι γάλα
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 3 μεγάλες μπανάνες λιωμένες στο μούλτι
• Αλεύρι ζαχαροπλαστικής, περίπου 600γρ

Για το γλάσο γκαναζ

• 150 γρ κρέμα γάλακτος
• 150 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 1 κουταλακι γλυκού μέλι
• 1 κουταλιά σούπας Κονιάκ

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τις βανίλιες να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το κακάο και το γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Μετά ρίχνουμε το σπορέλαιο, τις μπανάνες που είχαμε λιώσει στο μούλτι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε να ανακατευτούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι όσο πάρει, μέχρι το μίγμα μας να γίνει ένας ωραίος γυαλιστερός χυλός. 

Tip για τα κέικς: ο χυλός είναι έτοιμος και δεν χρειάζεται άλλο αλεύρι όταν δούμε στον χυλό να σπάνε φυσαλίδες.

Ρίχνουμε το χυλό σε αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45' λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο σας. Ελέγχουμε προς το τέλος μ'ένα καθαρό μαχαιράκι αν βγαίνει από το μείγμα καθαρό.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει, και μετά ρίχνουμε ομοιόμορφα το γλάσο γκανάζ (μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σ' όλα σχεδόν τα κέικς) το οποίο γίνεται με τον εξής πιο κάτω τρόπο:

• Σ' ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.
• Σ' ένα μπολ βάζουμε την κουβερτούρα με το μέλι και μόλις πάρει βράση η κρέμα γάλακτος την ρίχνουμε στη σοκολάτα.
• Αφήνουμε για 1' λεπτό και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε ξανά.
• Αφήνουμε να κρυώσει και διακοσμούμε τα γλυκά μας.

Καλή επιτυχία!