Κέικ με μαρμελάδα σύκου.

Νόστιμο κέικ με μαρμελάδα σύκου, (μιας και τα σύκα είναι τώρα στην εποχή τους) θα φτιάξουμε σήμερα φίλες μου με οδηγίες και συμβουλές της αγαπημένης μας κυρίας Άντρης Θεμιστοκλέους, που επέστρεψε από τις διακοπές της, δεν μας ξέχασε και θέλησε να μας γλυκάνει με τις όμορφες σπιτίσιες συνταγές της. Σας ευχαριστούμε πολύ! ❤ 

Πάμε να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο κέικ και να το απολαύσουμε με το καφέ μας το Σαββατοκύριακο μας!   


Υλικά

  • 1 βούτυρο ανάλατο (227 γρ.)
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 5 αυγά
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ
  • 3 κ.γ μπέικιν πάουντερ
  • 1 βαζάκι μαρμελάδα σύκου η άλλη της
    αρεσκείας σας


Εκτέλεση

  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα νά αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Προσθέτουμε την ζάχαρη και το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Ρίχνουμε ένα - ένα τα αυγά ενώ το μίξερ εξακολουθεί να δουλεύει και αφήνουμε να χτυπηθούν καλά.
  • Προσθέτουμε την βανίλια και το γάλα.
  • Τελειώνουμε με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ προσθέτοντας τα στο μείγμα ανάλαφρα με μεταλλικό κουτάλι. Το μείγμα είναι ελαφρά πιο πυκνό από το κοινό μείγμα κέικ.
  • Βούτυρο και αλεύρι σε ταψάκι με τρύπα στην μέση. Ρίχνουμε το μείγμα και βάζουμε την μαρμελάδα της αρεσκείας μας από πάνω. Εγώ χρησιμοποίησα μαρμελάδα από σύκο!
  • Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά, το ελέγχουμε μ'ένα καθαρό μαχαιράκι όταν κοντεύει η ώρα.

Το σέρβιρα με παγωτό βανίλια και παγωμένο καφέ!


Καλή σας επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook    

Διαβάστε επίσης: