Καραμέλα γάλακτος Dulce de leche.

Τέλεια συνταγή για καραμέλα γάλακτος! Dulce de leche στα ισπανικά σημαίνει γλυκό γάλακτος, δηλαδή καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. Η υφή του είναι υπέροχη και η γεύση του θα «γαργαλίσει» ευχάριστα τον ουρανίσκο σας. Θέλει όμως προσοχή γι αυτό εκτελέστε προσεκτικά τα βήματα! 

Εκτέλεση

• Σιγοβράζετε το ζαχαρούχο γάλα για 3 ώρες με κλειστό το κουτί μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό. (Μπορείτε να το βάλετε και σε χύτρα ταχύτητας μόνο για 1 ώρα)
• Προσέχετε να κοχλάζει το νερό αλλά να μην βράζει πάρα πολύ (για να μην ανακινείται το κουτί μέσα στο νερό) και βάζετε νερό στον βραστήρα για να προσθέστε όταν εξατμίζεται το νερό.
• Μπορείτε να βάλετε παραπάνω από ένα να βράσει. Καλό θα είναι να ετοιμάσετε πολλά κουτιά και να τα αποθηκεύσετε εκτός ψυγείου για την ερχόμενη φορά!!!
• Κοιτάζετε να είναι καλυμμένα τα κουτιά με νερό καθ' όλη τη διάρκεια του βρασμού και αν χρειαστεί προσθέτετε νερό.
• Μετά το τέλος του βρασμού τα αποσύρετε και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα ανοίξουμε.
• Η διατήρησή τους είναι ίδια με αυτή του γάλακτος.