Καλαμάρια γεμιστά με σπανάκι.

Η  Μεγάλη Τεσσαρακοστή ή άλλως η Σαρακοστή που σημαίνει «Μεγάλες 40 Ημέρες» ή η «Μεγάλη Νηστεία», είναι η πιο σημαντική περίοδος νηστείας στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο των Ορθοδόξων Χριστιανών, η οποία προετοιμάζει τους Χριστιανούς για τη μεγαλύτερη εορτή του εκκλησιαστικού ημερολογίου, το Πάσχα. Είναι η αρχαιότερη από τις μεγάλες νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Καθιερώθηκε τον 4ο αιώνα. Αρχικά διαρκούσε έξι εβδομάδες ενώ αργότερα, προστέθηκε και η έβδομη εβδομάδα.

Αγαπημένες μου φίλες, έχουμε περάσει στην περίοδο των νηστιών πριν από το Πάσχα, και για να μπούμε στο πνεύμα αυτό, έχω ετοιμάσει όμορφες γλυκές συνταγές αλλά και νόστημα φαγητά που θα βλέπουμε ανά διαστήματα στη σελίδα μας, τις οποίες θα μπορούμε να φτιάξουμε και να απολαύσουμε χωρίς ενδοιασμούς.


Υλικά

  • 5 μεγάλα Καλαμάρια
  • 300 γρ. Σπανάκι φρέσκο
  • 1 ξερό μέτριο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι γλασέ
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού Ούζο
  • 1/2 ματσάκι άνιθος
  • 3 μέτριες ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού κεφαλοτύρι ή φέτα τριμμένη
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 1 φλυτζάνι του τσαγιού νερό


Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Έχουμε αφαιρέσει τα πλοκάμια και το κεφάλι και τα ψιλοκόβουμε.
  • Καθαρίζουμε το σπανάκι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε μαζί με το σκόρδο και τον άνιθο.
  • Βάζουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα υλικά και τα τσιγαρίζουμε, τα σβήνουμε με το ούζο.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και τα αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να βράσουν για περίπου 10' λεπτά.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Παίρνουμε τα καλαμάρια και τα γεμίζουμε με το υλικό από την κατσαρόλα. Αφού τα γεμίσουμε τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα στο σημείο που τα γεμίσαμε για να μην βγει το υλικό έξω.
  • Τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το νερό και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40' λεπτά.


Καλή επιτυχία!

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook

Διαβάστε επίσης: