Η αγαπημένη μου σπανακοτυρόπιτα.

Φίλες μου, σήμερα θα φτιάξουμε την αγαπημένη μου σπανακοτυρόπιτα! Είναι πολύ εύκολη και νόστιμη.. τώρα το σαββατοκύριακο φτιάξτε την και θα με θυμηθείτε, δεν θα μείνει ψίχουλο!

Υλικά

• 2 έτοιμα λαδωμένα χωριάτικα φύλλα για πίτες. (την επόμενη φορά θα σας δώσω τη συνταγή για να φτιάχνετε μόνες σας εύκολα, το δικό σας νόστιμο, τραγανό σπιτικό φύλλο)
• 1 κιλό σπανάκι κομμένο, πλυμένο, στραγγισμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο
• Λίγο ελαιόλαδο
• 200 γρ. Φέτα
• 250 γρ. Φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα να τσιγαριστεί λίγο.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια που είχαμε κόψει σε φέτες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα να μαλακώσουν λίγο κι αυτά.
• Στη συνέχεια αφού έχουμε πλύνει και στραγγίσει το σπανάκι μας, το προσθέτουμε στη κατσαρόλα με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να πάρει μία βράσει να μαλακώσει και αυτό μαζί με τα υπόλοιπα.
• Αλατοπιπερώνουμε (εγώ κάποιες φορές προσθέτω αντί για αλάτι μία κουταλιά κοφτή "νοστιμιά" (γνωστής εταιρείας) δίνοντας έτσι μία πικάντικη νοστιμιά.
• Ετοιμάζουμε το ταψί βάζοντας, το κάτω μέρος του φύλλου σ'αυτό και προσθέτουμε τα γέμιση αφού την αφήσαμε να κρυώσει πρώτα. Μετά σκεπάζουμε με το δεύτερο και άν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω και λίγο σουσάμι.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40'-45' λεπτά (εγώ βάζω αερόθερμο και κάτω αντίσταση) και βλέπουμε να κοκκινίσει όμορφα η πίτα μας.

Καλή επιτυχία! 

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook  

Διαβάστε επίσης: