Γιαουρτογλυκό με μαρμελάδα βύσσινο.

Ένα γρήγορο γιαουρτογλυκό θα φτιάξουμε σήμερα φίλες μου, σερβίροντας το με όποια μαρμελάδα σας αρέσει! Στην πιο κάτω συνταγή το φτιάχνω με μαρμελάδα βύσσινο και το μυστικό της γεύσης είναι στη βάση, στο μπισκότο ανακατεμένο με το καρύδι μαζί με την αρωματισμένη κρέμα γιαούρτι με ξύσμα λεμονιού! Είναι ένα γλυκό παντός καιρού, δροσερό το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα μετά από ένα γεύμα με κρεατικά.. κλείνει υπέροχα το όλο γεύμα!


Υλικά

  • 250 γραμμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης
  • 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα (να μη γίνουν σκόνη!)
  • 100 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 λεμόνι (ξύσμα)
  • 3 φύλλα ζελατίνης
  • 250 γραμμ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 3 κ.σ. μέλι
  • μαρμελάδα βύσσινο ή άλλη της αρεσκείας σας


Εκτέλεση

  • Αλέθουμε τα μπισκότα και τα καρύδια. Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα στρώνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκατοστών ή σε ατομικά μπολάκια. 
  • Ψήνουμε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15΄. Το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. 
  • Προσθέτουμε το μέλι, το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά, να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης για 10΄ σε κρύο νερό. Έπειτα τα στύβουμε και τα διαλύουμε σε 2 κ.σ. βραστό νερό. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στο παραπάνω μείγμα, ανακατεύοντας, να πάει παντού.
  • Προσθέτουμε το αφράτο μείγμα γιαουρτιού στο μπισκότο και τελειώνουμε το γλυκο με την μαρμελάδα μας. 
  • Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.


Καλή επιτυχία!



Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook    

Διαβάστε επίσης: