Φυστικοβούτυρο: Τα οφέλη του και συνταγή για νόστιμα μπισκότα.

Οι Αμερικανοί ορκίζονται στη νοστιμιά του και το τιμούν πολύ μέσα σε τοστ παρέα με μαρμελάδα (ταιριάζει πολύ με μαρμελάδα βερίκοκο).

Το φυστικοβούτυρο είναι πολτός τριμμένων και καβουρδισμένων φιστικιών. Συνήθως το βρίσκουμε σε δύο μορφές: απαλό με πλήρως αλεσμένα φιστίκια ή crunchy με θρυμματισμένα φιστίκια.

Το φυστικοβούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β3 (νιασίνη), Β6 και βιταμίνη Ε και είναι καλή πηγή μαγνησίου και φυτικών ινών. Η καθημερινή κατανάλωσή του, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, προσφέρει στον οργανισμό μας την απαραίτητη ενέργεια, συμβάλλει στη μυϊκή λειτουργία και ενισχύει τη μνήμη και τη φυσιολογική λειτουργία του μεταβολισμού. Παράλληλα προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω του μονοακόρεστου (καλού) λίπους και των αντιοξειδωτικών που περιέχει.

Βοηθά στο να χάσουμε κιλά... φυσικά το να πούμε ότι το φυστικοβούτυρο αποτελεί τροφή για δίαιτα, με 180 μέχρι 210 θερμίδες ανά μερίδα, δεν είναι απολύτως σωστό. Αλλά, περιέχει έναν αξιοζήλευτο συνδυασμό από υδατάνθρακες (2 γρ. ανά μερίδα) και πρωτεΐνες (8 γρ. ανά μερίδα) που μας γεμίζει και μας κρατάει χορτάτους για περισσότερο χρόνο, έτσι ώστε να πεινάμε λιγότερο συχνά.

Επίσης, μία κουταλιά φυστικοβούτυρο νικάει τις λιγούρες και βοηθά να μην παραστρατήσουμε.

Μία μερίδα φυστικοβούτυρου περιέχει 3 mg του πιο ισχυρού αντιοξειδωτικού, της βιταμίνης Ε, 49 mg μαγνησίου (που κάνει καλό στα κόκαλα), 208 mg καλίου και 0,17 mg βιταμίνης Β6, που ενισχύει την άμυνα.

Μία έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American Medical Association, αποδεικνύει ότι η κατανάλωση 28 περίπου γραμμαρίων φυστικοβούτυρου (περίπου 2 κουταλιες της σούπας) για τουλάχιστον 5 ημέρες τη βδομάδα μπορεί να μειώσει το ρίσκο ανάπτυξης διαβήτη κατά 30%.

Πως το απολαμβάνουμε:

Όπως είπαμε και πριν, το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται κυρίως ως άλειμμα σε ψωμί, αλλά γίνεται και βασικό συστατικό γλυκών και αλμυρών συνταγών. Μπαίνει στη ζύμη για cookies ή brownies, σε μπάρες, σοκολατάκια και τάρτες, γίνεται μους, κρέμα και παγωτό, ταιριάζει πολύ σε smoothies, ενώ μπαίνει και σε σάλτσες για ζυμαρικά, σε μαρινάδες για ψητό κοτόπουλο και σερβίρεται ως ντιπ για λαχανικά και φρούτα.

Πόσες θερμίδες έχει;

Μη σε φοβίζουν οι 180-210 θερμίδες του. Πραγματικά μπορεί να σε βοηθήσει στη δίαιτά σου, φτάνει να φανείς εγκρατής. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να το απολαύσεις με το κουτάλι ως ενδιάμεσο σνακ στα γεύματά σου. Θα σε χορτάσει απίστευτα αφού κάθε κουταλιά έχει 2γρ. ίνες και 8γρ. πρωτεΐνης!

Νόστιμα μπισκότα με φυστικοβούτυρο! 

Υλικά 

• 1 κούπα φυστικοβούτυρο κρεμώδες ή με κομματάκια
• 3/4 της κούπας ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
• Σταγόνες μαύρης σοκολάτας (προεραιτικά) 
  

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς και τοποθετουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψάκι.
• Με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό με δυνατές κινήσεις (απόφυγε το μίξερ γιατί ξεχωρίσει τα έλαια του φυστικοβούτυρου και το μίγμα δε θα είναι ομογενοποιημένο).
• Φτιάχνουμε στρογγυλές μπάλες από το μείγμα και τις τοποθετούμε στο αντικολλητικό χαρτί αφήνοντας τουλάχιστον 1,5 εκατοστό απόσταση ανάμεσα σε κάθε μπισκότο. Με ένα πιρούνι δίνουμε πλακέ σχήμα στα μπισκότα.
• Ψήνουμε για 6'-8' λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα.
• Τα αφήνουμε 5' λεπτά να κρυώσουν.
• Τέλος τα βάζουμε σε μία πιατέλα και αργότερα σε ένα τάπερ για να τα φυλάξουμε αεροστεγώς, όπου και μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια ενός μήνα.

Πηγή: shape.gr και athensmagazine.gr

Κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook. 

Διαβάστε επίσης: